Чай здоровые сосуды кавказский долгожитель

В то время как средняя продолжительность жизни среднестатистического русского человека составляет около 72 лет, кавказские республики (Ингушетия, Дагестан, Кабардино-Балкария и др.) имеют более высокий показатель — согласно официальной статистике, люди в Ингушетии доживают до 80 лет и дольше. Оказывается, у кавказцев есть свои секреты питания, которые позволяют им оставаться активными на протяжении всей жизни. Вот список продуктов, которые помогут прожить дольше, здоровее и счастливее.

Кисломолочные продукты

Люди на Кавказе выращивали коров и коз на протяжении многих веков, поэтому молоко и кисломолочные продукты являются частью их ежедневного рациона. Они и без врачей знали, что употребление молока — сырого, вареного и кислого —  способствует формированию здоровой микрофлоры в кишечнике и снижает риск развития заболеваний, в том числе и рака. Часто в молоко добавляют мед и травы, чтобы напитки были не только полезными.

Но главный секрет крепкого здоровья горцев – это кисломолочные продукты, которые делают с помощью специальных заквасок — так у них получаются айран, мацони и нарине, присутствующие в рационе всех жителей Кавказа.

Айран

Сыр

Конечно, люди на Кавказе делают не так много видов сыра, как французы, но они очень, очень гордятся ими.

Самые известные сыры — сулугуни и адыгейский. Что такого особенного в сырах, сделанных на Кавказе? В них всего 20-30 процентов жира! Такие кисломолочные сыры обычно едят с аджикой, листьями мяты и кориандра.

Сыр сулугуни

Кукуруза

Одним из самых популярных блюд на Кавказе является густая каша-мамалыга, которая готовится из кукурузной муки и распространена так же, как хлеб. Кукуруза полезнее пшеницы, ведь она не содержит глютен — агрессивный растительный белок. К тому же кукуруза содержит другие полезные вещества, которые способствуют сохранению здоровья и красоты кожи. В мамалыгу часто добавляют масло или кисломолочный сыр.

Из-за высокого содержания сахара куруза может быть отличным десертом для взрослых и детей. Например, лепешки чурек — это еще одно замечательное блюдо, приготовленное на основе кукурузы и прокисшего молока, которое подслащивают медом или фаршируют сыром и грецкими орехами.

Мамалыга с сыром сулугуни

Мясо

Кавказцы очень любят баранину и говядину, и не зря одно из популярнейших кавказских блюд — хинкали. Существует множество легенд о хинкали и правил их приготовления — мастерство хозяек часто оценивается именно по готовке рубленого, но нежного бараньего фарша с насыщенным бульоном в пельменном тесте. Другие традиционные блюда — курица, из которой что только не готовят: отварную курицу с аджикой, приготовленную на вертеле, тушеную в ореховом соусе с зеленью.

Одно из главных правил поедания хинкали — не есть их “ножки”

Зелень и овощи

Жители Кавказа едят много овощей, готовят блюда из фасоли, листьев кольраби, свекольной ботвы и капусты. Салаты часто заправляют аджикой, грецкими орехами и зеленью (кинзой, укропом и петрушкой).

Аджика — это острый соус, который часто присутствует на столе. Его готовят из красного острого перца, чеснока, соли и трав. Острая пища способствует нормализации артериального давления, а также улучшению кровообращения.

Аджика бывает не только красная, но и зеленая

Грецкий орех

Во время путешествия по региону вы увидите много ореховых деревьев, и неудивительно, что грецкие орехи широко используются в местной кухне. Их добавляют в салаты, мясные блюда, соусы и молочные продукты, а также часто используется масло грецкого ореха.

Грецкие орехи содержат в 7 раз больше калорий, чем говядина, и содержат белки, жирные масла, углеводы и аминокислоты, необходимые для здоровья.

Грецкие орехи

Меньше сладостей, больше фруктов и мёда

Многие туристы привозят чурчхелу домой с Кавказа. Этот вкусный десерт готовится из орехов, муки и виноградного или гранатового сока. Кавказцы также едят мёд, пахлаву, халву и сладкие фрукты чаще, чем обработанные десерты.

Чурчхела — лучший съедобный сувенир с Кавказа

Вино

Производство красного вина – семейное дело практически каждого кавказца. Некоторые из них шутят, что 3 бокала красного вина должны быть неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона для долгой и здоровой жизни. Скорее всего, так и есть!

Красное вино и тосты — неотъемлемая часть культуры Кавказа

Вода

Пожалуй, главный элемент долголетия жителей Кавказа — это вода, причем, совершенно разнообразная: от кристально чистой талой до насыщенной полезными веществами минеральной. И если о лечебных качествах местной воды стало известно лишь в 18 веке, после чего здесь начали создавать курорты, и куда приезжали “на воды”, то местное население использовало этот источник здоровья испокон веков. Вода на Кавказе, как и горный воздух, важная нематериальная ценность, несущая сплошную пользу и здоровье. Даже вкус еды, выпечки, напитков, приготовленных на этой воде совсем другой — уникальный.

Вода — один из главных секретов кавказского долголетия

С самых древних времен всевозможные знахари, лекари и алхимики искали чудодейственный эликсир молодости или как его еще называют напиток вечной жизни, живая вода, напиток бессмертия, нектар молодости и тому подобное.

В состав подобных напитков добавляли не только растения и травы, но и драгоценные камни и даже различные яды. Особенно далеко в этом вопросе продвинулась восточная медицина, и некоторые из древнейших рецептов дошли и до наших дней.

Напиток монахов Тибета

Этот эликсир тибетские монахи изготавливали по следующему рецепту: березовые почки, ромашку и бессмертник перемешивали в равных пропорциях и заваривали в кипятке. Немного отстояв отвар, процеживали его и добавляли мед.

Эликсир молодости (индийский рецепт)

В древнеиндийской мифологии существует легенда о войне между демонами и богами за девять драгоценных сокровищ, одним из которых был чеснок. Боги победили, но в битве одного из них ранили и тогда знахари приготовили эликсир из чеснока и вылечили раненное божество.
Для приготовления эликсира нужно перетереть две головки чеснока и отварить их в литре молока. Получившийся отвар отстоять не менее одного часа.

Древнекитайский рецепт против старения

В этом рецепте, так же как и в индийском, используется чеснок. Берем 350 грамм чеснока, отчищаем, промываем и прокручиваем дважды на мясорубке. Разбавляем чеснок спиртом (200 грамм) и оставляем настаиваться в течение десяти дней, потом процеживаем и еще через три дня начинаем курс лечения.
В холодное молоко (50 миллилитров) капаем чесночно-спиртовой настой и пьем трижды в день за полчаса до еды. Добавлять спиртово-чесночный раствор нужно по схеме: 1 каплю при первом приеме (утром), 2 при втором (в обед), 3 при третьем (вечером) и так далее в течение пяти дней, пока не дойдете до 15 капель к ужину пятого дня. На шестой день принимаете утром раствор молоко с 15 каплями настойки и начинаете идти на уменьшение по одной капле. Через пять дней (вечером десятого дня лечения) вы выходите на 1 каплю. После этого добавляете в молоко по 25 капель каждый прием, и пьете, пока не весь запас настойки не закончится.
Если все выполнить верно, то вы омолодите весь свой организм, отчистите сосуды от жировых отложений. Повторять курс не чаще одного раза в пять лет.

Напиток долголетия (кавказский рецепт)

На 1 литр кипятка добавить 25 грамм корня фенхеля, кипятить две минуты и настоять десять минут. Пить трижды в день по одной чашке.
Второй способ приготовления, залить одну чайную ложечку измельчённых плодов фенхеля кипятком (1 стакан) и настоять в течение двух часов в закрытой таре. После этого процедить и пить за 20 минут до еды по одной столовой ложке.

Египетский отвар

В древнем Египте весьма популярен был отвар каркадэ. Его делали из листьев суданской розы. Лепестки этого растения были найдены археологами в древнеегипетских гробницах. В лепестках гибискуса (чайной суданской розы) содержатся антиоксиданты, которые защитят кожу от старения. Поэтому люди, регулярно пьющие каркадэ, выглядят моложе и красивее.

Золотое молоко йогов

Пить этот напиток нужно курсом продолжительностью в 40 дней и повторять раз в полгода. Этот напиток улучшает качество кожи и омолаживает ее, а так же помогает при лечении артрита.

Составляющие:
пять чайных ложечек куркумы (на курс),
полстакана воды, цельное молоко, масло гхи (топленое масло) или миндальное масло, мед.

Рецепт:

Заготовьте пасту из куркумы сразу на 40 дней. Для этого перетертую куркуму смешать с водой и кипятить восемь минут, получившуюся пасту хранить в холодильнике. Перед сном доведите до кипения (но не кипятить) 250 миллилитров молока и добавьте две столовые ложки масла гхи (мендального), плюс четверть чайной ложечки пасты куркумы. Перемешайте и добавьте корицу (1 щепотку). После этого добавьте мед. Аюрведа утверждает, что разогретый мед это яд, поэтому можно употреблять мед отдельно, не нагревая.
Пропорции можно изменять, доводя до 1 чайной ложки куркумы за раз, а масло снижать с двух столовых ложек до одной, если будет получаться слишком жирно.

Напитки стройности и молодости

Если вы тщательно следите за своим здоровьем, то вопрос: «что пить?» для вас не праздный, а очень важный и актуальный. Однако вам стоит знать что есть множество полезных и к тому же вкусных напитков, которые помогут отчистить организм от вредных веществ и улучшить ваше самочувствие и внешний вид.

Сок виноградный

— это один из самых популярных омолаживающих напитков. Этот напиток содержит витамины А, С, витамины из группы В, кальций, калий, магний, фосфор и серу. Помогает нормализовать обмен веществ, ускорит процесс вывода токсинов и улучшит пищеварение, помогает похудеть. Этот сок отчистит кровь и печень, омолодит кожу, волосы и ногти. Вещества, содержащиеся в виноградном соке, останавливают развитие рака груди.

Способы приготовления и приема:

Ягоды белого винограда, целый очищенный апельсин, мякоть арбуза и мяту взбить блендером, (пропорция по вкусу, но преобладать должен виноград). Принимать по одному стакану в день, хорошо выводит токсины после застолья, снижает холестерин и на 1/3 покрывает суточную норму клетчатки, понижает воспалительные процессы.

Сок вишневый

— этот сок содержит магний и железо, одни из самых полезных для организма минералов. Если вы регулярно будете принимать вишневый сок, то сможете поднять уровень гемоглобина, так же он помогает в борьбе с инфекциями мочеполовых путей. Этот сок имеет антиканцерогенное воздействие, он помогает в профилактике раковых заболеваний.

Сок гранатовый

Изобилует антиоксидантами. Содержит в себе витамин С и В, а также минеральные вещества органические кислоты и ферменты. Этот сок улучшит состояние ваших волос ногтей и кожи, повысит гемоглобин и поможет при малокровии. Рекомендуется пить гранатовый сок при гастрите, колите и заболеваниях почек. Поможет этот напиток и при простуде, и при ангине, и при упадке сил. Повысит ваш аппетит и улучшит пищеварение.

Сок черничный

Выжатый из свежих ягод черники, он помогает при воспалении мочеполовых путей и почек, а еще при кишечных инфекциях. Будет полезен больным гастритом и улучшит микрофлору в кишечнике. Помогает в борьбе с сахарным диабетом, улучшает зрение и спасает при аллергии. Благоприятно влияет на сосуды и кожу. Улучшает зрение.

Сок яблочный

Пить только неосветленный и без сахара. Выводит из тела все шлаки, вредные токсины и свободные радикалы и прекрасно помогает, если вам нужно сбросить вес, так как в нем очень мало калорий, зато очень много железа. Помогает быстро восстановить силы после больших физ. нагрузок. Увеличивает сопротивляемость организма простудам и вирусам. Яблочный сок улучшает работу сердца легких и печени. Помогает в лечении мочевого пузыря и выведению камней из почек, рекомендован яблочный сок для препятствия развитию атеросклероза.

Соки из зеленых овощей

Такие фреши выведут из вашего организма все вредные токсины и лишнюю жидкость, а главное, защитят вашу печень.
Сок сельдерея включает в свой состав витамины из группы В, каротин и марганец. Сок свежего укропа содержит в себе витамин больше чем любые другие травы. Огуречный фреш снижает холестерин в крови. Сок щавеля помогает против воспалительных процессов. Пить все эти соки рекомендуется перед антицеллюлитным или лечебным массажем.

Имбирный чай

Этот отвар поможет улучшить пищеварение, поднимет иммунитет и нормализирует обмен веществ. Отчистите и мелко нарежьте кусочек имбиря примерно в 5 сантиметров. Высыпьте в литр кипящей воды и проварите не менее десяти минут. Добавить корицу и черный перец (по одной щепотке), а также лимон и сироп шиповника 1 чайную ложечку.

Травяной чай

Заваривается василек, шалфей, ромашка, хмель, черная смородина и горький апельсин. Этот отвар облегчит работу печени и увеличит желчегонную и мочегонную активность, очистит кишечник и выведет все вредные продукты обмена. Стабилизирует кровяное давление и улучшает стенки кровеносных сосудов.

Лимонад

Разумеется, речь не о покупном лимонаде, а о правильно приготовленном. На один стакан воды добавьте две чайные ложки свежевыжатого лимонного сока и меда одну чайную ложечку. Пить утром перед едой, подогретым не теплее 40°С. Для усиления эффективности добавьте щепотку красного перца. Этот чудесный напиток растворит все токсины и выведет их вместе с излишками жидкости, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Смузи (коктейли в виде пюре) из ягод и овощей

Это напитки, которые полны витаминами, клетчаткой и полезными микроэлементами. В смузи их больше чем в соках, так как при отжиме сока теряется часть полезных веществ. Такие коктейли улучшают работу пищеварительной системы.
Для приготовления овощных смузи используют томаты, морковь, свеклу, огурец, авокадо, сельдереи, шпинат. К ним обычно добавляют кориандр, мяту и базилик, а так же другие пряные травы. Можно добавлять мюсли, пророщенную пшеницу, орехи, мед и сою, а так же йогурт или молоко, это блюдо полноценно заменит завтрак или полдник. Рецепт ограничивается толко вашей фантазией. Разрешается смешивать фрукты и овощи, особенно хороши комбинации апельсин и морковь, или сельдерей и яблоко.

Кавказ всегда был богат долгожителями. Скончавшаяся 20 января 2019 года в кабардино-балкарском Заюково Нану Шаова прожила 128 лет. Иппазу Илиеву из Ингушетии сейчас 122. А Коку Истамбулова из Чечни, по данным пенсионного фонда, в этом году отметит 130-летие. Зоя Маринич из Ставрополя в свои 93 года спокойно делает стойку на голове и участвует в телешоу. Что помогает кавказским бабушкам и дедушкам жить так долго, выясняли корреспонденты STAV.AIF.RU.

Желать другим добра

«Мама вела здоровый образ жизни, ела только домашнюю пищу, причём питалась очень умеренно, – рассказывает младший сын Шаовой Хусейн. – Очень любила айран, другие молочные напитки. Мама никогда  не ела после шести вечера. Много двигалась, не любила сидеть без дела. Лишь в последние два года она сильно сдала, почти не ходила, потеряла зрение. Но даже в таком состоянии мама выполняла  лёгкую домашнюю работу. Главный же секрет её долголетия, думаю, в том, что она была очень доброжелательным человеком и никогда не унывала, даже когда приходилось очень тяжело. Всегда жила в селе, дышала чистым воздухом». Ещё один фактор –  наследственность, мама Нану прожила 116 лет.  

Долгожительница родилась в селе Заюково, в многодетной семье. Там она в течение долгих лет трудилась в колхозе. Мечтала стать зоотехником, но, к сожалению, не получилось. Времена были трудные, девушке пришлось рано начать трудовую деятельность. Но она очень любила читать. Нану родила восемь детей, у неё 14 внуков и 24 правнука.

Без лекарств

Аппазу Илиеву из ингушского селения Гули 122 года. И большую часть своей жизни он провёл в горах: разводил овец, выращивал овощи.

Аппаз Илиев Фото: Пресс-служба главы Ингушетии

Был на фронте, пережил депортацию. При первой же возможности вернулся в родное селение.

Секретом долголетия Аппаза Илиева родные считают свежий горный воздух, экологически чистую пищу и сильный характер. До недавнего времени мужчина много трудился на своём огороде и не принимал никаких лекарств.

«Дедушка спокойный, рассудительный и весёлый. Даже о самых тяжёлых периодах жизни он умеет рассказывать с юмором», – говорит внук Саид Илиев.

Родственники рассказывают, что дедушка очень верующий и старается каждый день читать Коран. В 2017 году он перенёс операцию по удалению катаракты и смог вернуться к любимому занятию.

«Аллах дал время посидеть»

Нану Шаова из Кабардино-Балкарии попала в Книгу рекордов России, как старейшая в стране. Но по данным Пенсионного фонда России, жительница Чечни Коку Истамбулова ещё старше. В этом году ей исполнится 130 лет. Конкретной даты рождения никто не знает, точно известен только год – 1889-й.

Коку уже путается в событиях своей жизни, но хорошо помнит, как играла в тряпичные куклы и ходила за водой в размокших от росы тяжёлых чувяках. В конце Великой Отечественной войны она с мамой и сёстрами оказалась в депортации в Казахстане. Там вышла замуж и родила троих детей. Но на родину в село Братское Надтеречного района Чечни чета Истамбуловых вернулась с одной дочкой: сыновья умерли.

«Дедушка Магомед и бабушка Коку работали в колхозе и держали домашнее хозяйство, – рассказывает внук старушки Ильяс Абубакаров. – Бабушка всю жизнь тяжело трудилась. Очень уставала и мечтала, чтобы у неё было время присесть отдохнуть. В 2014 году она полностью лишилась зрения, и теперь почти никуда не ходит. «Аллах дал время посидеть», – говорит она теперь».

По словам внука, здоровье Коку помогает поддерживать кисломолочная диета. Она с удовольствием ест творог, кефир, сметану, манную и кукурузную каши. А вот мяса, овощей и фруктов съедает совсем немного.

Правильно дыши и живи

Есть долгожители и на Ставрополье. Ветеран Великой Отечественной войны Зоя Маринич в свои 93 года чувствует себя великолепно: занимается йогой, делая стойку на голове.

В юности она была партизанкой, пережила пытки в гестапо, чудом вырвалась из лап фашистов. В послевоенные годы выполнила секретное задание по ликвидации банды бывших полицаев и спустя 70 лет получила за это заслуженную медаль.

17 лет назад Зоя Евдокимовна записалась в Академию здорового образа жизни Василия Скакуна. С тех пор её жизнь заиграла новыми красками.

Утро начинает с правильного дыхания животом, потом переходит к комплексу физических упражнений. Четыре раза в неделю она ходит на занятия в академию.

«Сейчас у нас больше дыхательных упражнений, чем физических. Если правильно дышать, нормализуются кровообращение и обмен веществ, – говорит ветеран. – Над физическим телом и сознанием надо работать ежедневно, также, как мы чистим зубы каждый день. А вот диеты я не придерживаюсь. Ем, что хочу. Правда, никогда не переедаю».

Кроме занятий йогой, Зоя Маринич шьёт, но уже не по необходимости, а в своё удовольствие.

Смотрите также:

• По имени «долгожительница». 127-летнюю Нану из КБР признали старейшей в РФ →
• «Просто я боец». Как 92-летняя ветеран военной разведки нашла себя в йоге →
• Будьте добрыми – проживете век! →