Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является одной из важнейших составляющих лечения и реабилитации.
Что можно кушать при атеросклерозе?
Как и при большинстве болезней, при атеросклерозе выделяют продукты, которые можно принимать в пищу и которые запрещено. Правильное питание — тоже лекарство, только его результат виден не так скоро, как от приема обычных медикаментов. Зачастую людям приходится месяцами, а то и годами питаться строго по диете, предписанной врачом. Вот основные продукты, которые диета при атеросклерозе головного мозга полностью исключает из рациона:
- сдобные продукты;
- копчености;
- грибы;
- продукты, содержащие витамин D;
- соль.
Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и шейного отдела не запрещает:
- кефир и другие кисломолочные продукты, но только обезжиренные;
- овощи и фрукты;
- нежирное мясо;
- продукты, содержащие витамины группы В и С.
То, что эти продукты разрешены к употреблению, вовсе не означает, что можно их кушать в неограниченных количествах. Не рекомендуется употреблять холодную пищу, поскольку организму тяжелее получать питательные вещества из остывших продуктов.
Уровень холестерина: на что обращать внимание
Холестерин — важнейшее соединение, участвующее в образовании стероидов, гормонов и синтезе витамина D. Он является одной из главных составляющих клеточных мембран. То есть он удерживает все, что находится внутри клетки. Кислоты, образуемые в желчи, также основаны на этом соединении. Без них пищеварительная система человека была бы в затруднительном положении. На их образование уходит около 3/4 всего холестерина, находящегося в организме человека.
Для сокращения количества «вредного» холестерина требуется уменьшить количество потребляемых растительных жиров. Необходимо ограничить употребление следующих продуктов:
- мяса с высоким содержанием жира;
- сливочного масла;
- различных сортов сыра;
- жирных молочных продуктов.
Мясо рекомендуется покупать нежирное, а готовить его следует не обжаривая, то есть на пару или отваривать. С мяса птицы лучше снять всю кожу, так как в ней содержится около 80% жира. При варке мяса первый бульон следует слить, так как в нем высокое содержание жира. Из жирных продуктов можно есть рыбу, так как в ней в большом количестве находится белок и полезные жирные кислоты.
Можно отметить, что холестерин содержится в большинстве продуктов животного происхождения. То есть лучше сразу же сократить количество потребляемых мясных изделий в виде полуфабрикатов, таких как колбасы, сыры, различные обеды быстрого приготовления и так далее.
Во время данной диеты рекомендуется строго контролировать количество потребляемой жидкости. Следует принимать не более 1,5 л жидкости в сутки. Нужно есть маленькими порциями и не меньше 5 раз в день. Разрешается употреблять в пищу около 250 г хлеба — 150 черного/ржаного и 100 — белого.
Избыток холестерина помогают выводить продукты с антисклеротическими свойствами. К ним относятся чеснок и семена льна. Их часто употребляют пациенты.
Примерное питание на неделю
Данное меню при атеросклерозе сосудов шеи и головы является лишь примерным рационом, рассчитанным на неделю, для одного человека.
Понедельник:
-
завтрак: каша овсяная, салат из свежих овощей и чашка кофе или чая; - полдник: хлебцы кукурузные, творог, яблоко;
- обед: суп из овощей или парное мясо;
- ланч: кефир;
- ужин: вареное мясо курицы, пюре картофельное.
Вторник:
- завтрак: каша кукурузная, хлебцы зерновые;
- ланч: стакан свежевыжатого сока;
- обед: суп перловый и овощной салат;
- полдник: фрукты (груша);
- ужин: отварная рыба с гарниром.
Среда:
-
завтрак: омлет и пара тостов, чашка чая; - ланч: яблоко;
- обед: пареные котлеты, салат из капусты, ягодный морс;
- полдник: творог обезжиренный;
- ужин: запеченная рыба, картофельное пюре, стакан чая с мятой.
Четверг:
- завтрак: каша геркулес, помидор, чашка кофе;
- ланч: сухофрукты (30 г);
- обед: суп чечевичный, салат латук, сок;
- полдник: кефир;
- ужин: низкокалорийный плов из курятины, огурец.
Пятница:
- завтрак: хлеб ржаной 2 ломтика, чай, фрукты;
- ланч: сухофрукты;
- обед: пареная курица, помидор;
- полдник: сок;
- ужин: овощное рагу, картофельное пюре, стакан молока.
Суббота:
- завтрак: пара тостов с джемом, чашка чая;
- ланч: бутерброд с ветчиной;
- обед: отварное мясо, сок, салат огуречный;
- полдник: творог;
- ужин: каша ячневая с подливом.
Воскресенье:
- завтрак: каша гречневая, сок;
- ланч: фрукты;
- обед: борщ нежирный, салат помидорный;
- полдник: кефир;
- ужин: рыба, запеченная в фольге, картофель в мундире, чашка чая.
Рекомендации, описанные выше, следует соблюдать и для улучшения общего состояния организма. Эта диета поможет больному в борьбе с атеросклерозом головного мозга и шеи. Также она поспособствует приведению своего тела в хорошую форму и избавлению от токсинов и шлаков в организме, что, в свою очередь, приведет к небольшому снижению веса. Но если у человека, страдающего этим заболеванием, есть возможность, то лучше обратиться к высококвалифицированному диетологу, который разработает личный рацион больного.
Источник
При атеросклерозе сосудов головного мозга медикаментозная терапия — основа лечения. Но для нормализации состояния организма пациента и недопущения осложнений важно придерживаться определенного рациона питания. Врачи утверждают, что влияние негативных процессов можно снизить, если подобрать правильную диету.
Почему диета помогает бороться с атеросклерозом
Атеросклероз сосудов — патологическое состояние организма, при котором на стенках кровеносных сосудов образуются отложения, пагубно сказывающиеся на функционировании кровеносной системы. Бляшки, сужая сосудистый просвет, препятствуют нормальной циркуляции крови, что приводит к дефициту поступления в органы кислорода, полезных веществ, питательных компонентов.
Процесс этот медленный, не всегда его можно выявить на ранних стадиях. В запущенной форме патология может стать причиной инфаркта, инсульта, стенокардии.
Специальная диета при данной патологии не является единственным лечебным мероприятием, однако она позволяет держать заболевание под контролем. При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи важно придерживаться рациона питания, разработанного специально для предупреждения развития осложнений и недопущения прогрессирования болезни.
Принципы лечебного питания
Принципы диетического питания при атеросклерозе сосудов основаны на сокращении поступления в организм «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Именно они провоцируют образование и рост бляшек на стенках сосудов. Снижение холестерина достигается путем употребления в пищу продуктов, богатых жирорастворимой клетчаткой.
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи подразумевает добавление в рацион стеринов растительного происхождения, не дающих холестерину всасываться в кровь. Стерины содержатся в растительных маслах, зерновых и бобовых культурах, орехах. В целях профилактики атеросклероза и снижения негативного влияния на сосуды холестерина достаточно употреблять каждый день не более двух грамм растительных стеринов.
Принципы питания при диагнозе атеросклероза сосудов мозга и шеи:
- В рационе должен присутствовать «хороший» холестерин — липопротеиды высокой плотности и продукты с повышенным содержанием легкоусвояемых витаминов.
- Пищу готовят без жира, допустимо использование растительного масла, с первых блюд (бульонов и супов) нужно снимать остывший жир.
- Пищу готовят на пару или варят. Жареные, копченые блюда, соленья и консервы из рациона исключаются.
- В процессе приготовления блюда не солят, соль добавляют в небольшом количестве в уже готовую еду.
- Для выпечки кондитерских изделий в домашних условиях берется только белок куриного яйца. Яичный желток исключается вовсе.
- Дневной рацион питания должен состоять из пяти приемов пищи небольшими порциями, что позволяет снизить риск переедания.
- Рацион должен быть построен преимущественно на белковых продуктах — нежирные сорта мяса, творог, рыба, в объеме не более 150 грамм в сутки любого из перечисленных продуктов. Богатые белком продукты обеспечивают более длительное ощущение сытости, организму требуется большее количество времени и энергии на их переваривание.
Ниже приведена таблица разрешенных, запрещенных и допустимых продуктов при атеросклерозе сосудов.
Десятый диетический стол
Разработанная в 20-х годах прошлого века терапевтом Певзнером диета №10 и сегодня остается одной из лучших при атеросклерозе сосудов. Программа широко применяется в медицинских учреждениях и включена в список пятнадцати столов, официально принятых для питания пациентов с заболеваниями различных органов.
Диета имеет общие рекомендации по питанию, в зависимости от особенностей течения заболевания у конкретного пациента ее расширяют или ограничивают. Например, при ожирении важно снизить калорийность блюд.
Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на основе десятого стола предполагает шестиразовое питание в течение дня. Подачу первых блюд сокращают до ½ стандартной порции, хлеб и сахар употребляются в минимальном количестве. Суточная норма соли составляет 4 грамма, при этом в процессе готовки блюда не солят, а досаливают в процессе употребления.
Готовят еду на пару или отваривают, жареная пища полностью исключена из рациона. В течение дня показано питье воды, соков, компотов в общем объеме не более одного литра.
На основании диетического стола №10 можно привести пример облегченного пятиразового меню на неделю для пациента с атеросклерозом сосудов:
Общие рекомендации
При обнаружении симптомов атеросклероза сосудов головного мозга и шеи требуется обращение к врачу, который назначит медикаментозное лечение и даст сопутствующие рекомендации. Не меньшую роль в терапии играет правильное питание, основанное на диетическом рационе для конкретной патологии.
Полезные рекомендации при атеросклеротическом поражении сосудов:
- Употреблять в пищу больше рыбы и морепродуктов. Рыбий жир влияет на работу сердечной мышцы, нормализуя ее ритм. Доказано, что объем «плохого» холестерина в крови сокращается при употреблении в пищу продуктов, насыщенных кальцием. В меньшей степени, но также благотворно влияют на снижение холестерина ионы меди и магния, йод. Эти микроэлементы в достаточном количестве содержатся в морепродуктах. Особенно актуально их употребление в межсезонье, когда нехватка витаминов и полезных веществ выражена сильнее.
- В рацион нужно добавить продукты, богатые калием: виноград, брокколи, сухофрукты, цитрусы, бананы, молоко. Калий обеспечивает нормализацию кровеносного давления, препятствует развитию гипертонии.
- В яблоках содержится полезный для пищеварения пектин. Пектиновые вещества влияют на быстрое выведение холестерина из организма, а значит, обладают противоатеросклеротическим действием.
- Для салатных заправок и приготовления блюд следует выбирать растительные масла, исключая животный жир (сливочное масло, топленый жир), редко допустимо заправлять салаты нежирной сметаной.
- Диетическое питание при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает употребление дополнительных витаминных комплексов на основе дрожжей с высоким содержанием витаминов А, РР, С и Е.
- В период лечения алкоголь следует исключить вовсе, допустимо употребление одного-двух бокалов красного сухого вина в неделю.
- Пагубно на сосуды влияет никотин и сигаретные смолы, нужно отказаться от курения.
Приведенные рекомендации способствуют улучшению состояния больного. Соблюдение назначенной диеты позволит привести организм в норму и избавиться от симптомов атеросклероза головного мозга и шеи.
Заключение
Грамотно подобранный рацион влияет на быстрое выведение токсинов из организма, обеспечивает незначительное снижение веса. Чтобы диета способствовала выздоровлению, важна грамотная ее разработка с учетом нюансов течения заболевания у конкретного пациента. Сделать это может квалифицированный диетолог.
Источник
О том, что диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является важнейшим компонентом полноценного лечения знает каждый специалист и именно поэтому, при составлении плана лечения в обязательном порядке больному рекомендуется та или иная диета и правила которых нужно придерживаться.
Такая вкусная, но такая вредная…
Лечение такого заболевания, как атеросклероз сосудов головного мозга напрямую зависит от ограничения вредной пищи, которую принимает пациент, и если в процессе медикаментозного лечения он принудительно ограничивается в употреблении нехорошей пищи, то после окончания курса может «сорваться», что в долгосрочной перспективе может привести к обострению болезни и ее рецидиву.
Действительно, лекарства убирают симптомы и устраняют воздействие внешних факторов и причину болезни, но если продолжить употреблять, скажем высокохолестериновые продукты, постепенно стенки сосудов головного мозга наполняться отложениями холестерина, и в дальнейшем к тем проблемам, от которых больной благополучно избавился.
Общие правила для лиц придерживающихся диеты:
Наполнение рациона продуктами с «хорошим» холестерином (рыба, растительные масла, в большей степени оливковое, орехи, овощи и фрукты, каши, нежирные молочные продукты, индейка и т.п.).
Увеличение потребления овощей и фруктов.
Употребление продуктов с витаминами В6, В12, С и Е.
«Хороший» холестерин отвечает за устранение «плохого» холестерина со стенок сосудов и переработки его при помощи печени
Продукты содержащие витамины
Витамины при атеросклерозе головного мозга важны, так как организм ослаблен и ему требуется подпитка. В каких продуктах содержится нужное нам количество витаминов:
В6 – фасоль, соя, грецкие орехи, облепиха, тунец, скумбрия, проросшие зерна пшеницы, говяжья печень, сардины, хрен
В12 – говяжья печень, свиная печень, сердце говяжье, говяжьи почки, куриная печень, селедка, скумбрия, мидии
С – шиповник, красный сладкий перец, черная смородина, зеленый перец, петрушка, брюссельская капуста, черемша, укроп, киви, рябина, папайя, апельсин
Е – маcло зародышей пшеницы, соевое масло, миндаль, фундук, соя, кукуруза, арахис, пшеница, курага, рожь, облепиха, фасоль
Все продукты перечислены в порядке убывания, по количеству содержащегося в них витаминов.
Что под запретом
А что в таком случае нельзя есть при атеросклерозе:
копчености (исключение домашнее копчение без примесей);
острые пряности и приправы, повышающие аппетит;
мучные продукты;
жирные продукты (свинина, сало, гусиное и утиное мясо);
майонез (исключение домашнего приготовления);
алкоголь;
сладкие изделия;
кофе и шоколад;
продукты богатые солью.
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи рекомендует не употреблять алкогольные напитки при тяжелых формах болезни. Однако, до 100 грамм красного сухого вина могут быть полезны в случае атеросклероза, не осложненного диабетом и заболеваниями печени и почек.
В перерывах между приемами препаратов (курсами лечения) допускается употребление красных вин и коньяка, но ни в коем случае пива или водки.
Что касается кофе при атеросклерозе, то однозначно ответить на вопрос можно ли пить кофе и есть сладкое при атеросклерозе нельзя. Необходимо разбираться. Страдает ли человек ожирением, так как сладкое влияет на набор лишнего веса, в то же время кофе оказывает негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Поэтому наш совет – стоит воздержаться или, по крайней мере, ограничить употребление данного напитка.
Диета не всегда означает строгий запрет
Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга не является строго ограничивающим, в большинстве своем оно носит рекомендательный характер.
Самое главное – это сбалансированность. Ошибочно думать, что отказ от свинины и переход на питание одними огурцами поможет решить проблему моментально, скорее наоборот это может привести к возникновению других проблем со здоровьем.
Поэтому сбалансированного питания и учета того, что нельзя есть будет достаточно для нормализации нормального функционирования организма.
Что добавлять, а что ограничить
Во время нахождения на диетическом питании при атеросклерозе сосудов головного мозга важно ограничивать потребление жидкости. В среднем за день человек может выпивать от 1,3 до 1,6 л жидкости (сюда входит не только вода, но и чай и соки).
Стоит ограничиться в употреблении соли. Но тут существует небольшая хитрость. Так как совсем несоленую пищу есть сложно, вы можете солить уже готовые блюда, главное, не использовать соль при варке.
Так хочется чего-нибудь сладенького…
В список запрещенных попали продукты, при приготовлении которых использован яичный желток, в основном мучные изделия. Но и тут можно пойти на небольшую хитрость. Вы можете употреблять в пищу выпечку домашнего приготовления, при условии, что в тесто не добавлен желток.
То же самое касается и любителей омлета, почему бы не порадовать себя омлетом из белка? Чем вам не разнообразие.
Хлеб и каша еда не наша
Что касается круп, то не все они разрешены к употреблению при атеросклерозе мозга, диета диктует свои правила и под запретом оказывается манная каша, а гречневая, наоборот – разрешена.
Не стоит забывать и о такой важной составляющей, как мера. Еды не должно быть много, лучше ешьте по 5 раз в день небольшими порциями, это позволит организму получать все необходимые витамины при атеросклерозе сосудов головного мозга и не чувствовать голода. Важно чтобы промежуток между ужином и завтраком не составлял больше 10 часов, причем последний прием пищи должен быть строго за два часа до сна.
Чесночная настойка – враг атеросклероза
Как это ни странно, но несмотря на то, что алкоголь, а особенно водка противопоказаны при атеросклерозе, есть возможность употребить ее вместе с чесноком. Так как известно из древних времен, что чеснок при атеросклерозе является лучшим средством, снижающим уровень холестерина.
Вот несложный, но действенный рецепт приготовления чесночной настойки. Для нее необходим 300 грамм чеснока, которые дробятся до мелких частиц и настаиваются до 3 недель в темном помещении на 250 мл спирта или 500 мл водки.
Способ употребления – три раза в день перед приемом пищи начиная с одной капли, постепенно увеличивая дозировку (например, завтрак – 1 капля, обед -2, ужин – 3, на следующий день 4-5-6 и т.д.).
После того как дойдете до 25 капель, доза не увеличивается, а фиксируется и до окончания настойки принимается по 25 мл 3 раза в день.
По возможности настойка запивается 50 мл охлажденного молока.
Варианты меню.
Наиболее предпочтительный вариант это составление индивидуального меню при атеросклерозе сосудов головного мозга, предлагаем на ваш выбор наши варианты:
Первый вариант
Завтрак:
хлеб из ржаной муки – 40 грамм;
овсянка (допускается добавление свежих фруктов) – 250 грамм;
черный чай – 200 мл.
Второй завтрак:
отварные креветки – 120 грамм;
некрупное зеленое яблоко – 1 шт;
киви – 1 шт;
зеленый чай – 150 мл.
Обед:
суп из свеклы – 150-200 мл;
треска, приготовленная на пару с гарниром из овощей – 250 грамм;
овощной салат из огурцов и розовых помидоров с минимальным количеством соли – 100 грамм;
хлеб из ржаной муки – 40 грамм;
сок из моркови – 200 мл.
Полдник:
творог – 100-150 грамм.
Ужин:
тушеные кальмары с овощами – 150 грамм;
картофель отварной – 150 грамм;
винегрет – 150 грамм;
хлеб с отрубями – 40 грамм;
зеленый чай – 150 мл.
Второй вариант
Завтрак:
омлет из белков – 60 грамм;
молочная пшеничная каша – 200 грамм;
хлеб из ржаной муки – 40 грамм;
черный чай – 150 мл.
Второй завтрак:
пюре из тыквы – 200 грамм;
печенье несоленого сорта – 40-80 грамм;
сок – 200 мл.
Обед:
куриный бульон – 200 мл;
отварное белое куриное мясо – 150 грамм;
картофель отварной – 150 грамм;
компот – 150 грамм.
Полдник:
отвар из шиповника – 150 грамм.
Ужин:
картофельное пюре и отварная рыба – 150 грамм;
галеты – 40 грамм;
чай с молоком – 150 мл.
Третий вариант
Завтрак:
отвар шиповника – 150 грамм;
салат из белокочанной капусты – 200 грамм.
Второй завтрак:
пюре из овощей – 150 грамм;
Ссок – 150 мл.
Обед:
суп из овощей – 250 грамм;
салат овощной со сметаной (не больше 10 г) – 150 грамм;
грецкие орехи – 100-150 грамм.
Полдник:
перетертая свекла или морковь – 150 грамм;
отвар шиповника – 150 грамм.
Ужин:
винегрет – 150 грамм;
компот – 150 мл;
хлеб из муки грубого помола – 40 грамм.
Рекомендовано на ночь выпивать стакан кефира или простокваши.
Как видно, одни продукты при атеросклерозе сосудов головного мозга легко заменяются на другие, что позволяет не употреблять ежедневно одно и то же.
Рекомендуем придерживаться здорового питания не только в периоды обострения болезни, но и в повседневной жизни, что позволит сохранить ваше здоровье в хорошем состоянии долгое время.
Источник