Меню при атеросклерозе сосудов шеи на неделю

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи является одной из важнейших составляющих лечения и реабилитации.

Что можно кушать при атеросклерозе?

Как и при большинстве болезней, при атеросклерозе выделяют продукты, которые можно принимать в пищу и которые запрещено. Правильное питание — тоже лекарство, только его результат виден не так скоро, как от приема обычных медикаментов. Зачастую людям приходится месяцами, а то и годами питаться строго по диете, предписанной врачом. Вот основные продукты, которые диета при атеросклерозе головного мозга полностью исключает из рациона:

сдобные продукты;
копчености;
грибы;
продукты, содержащие витамин D;
соль.

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и шейного отдела не запрещает:

кефир и другие кисломолочные продукты, но только обезжиренные;
овощи и фрукты;
нежирное мясо;
продукты, содержащие витамины группы В и С.

То, что эти продукты разрешены к употреблению, вовсе не означает, что можно их кушать в неограниченных количествах. Не рекомендуется употреблять холодную пищу, поскольку организму тяжелее получать питательные вещества из остывших продуктов.

Уровень холестерина: на что обращать внимание

Холестерин — важнейшее соединение, участвующее в образовании стероидов, гормонов и синтезе витамина D. Он является одной из главных составляющих клеточных мембран. То есть он удерживает все, что находится внутри клетки. Кислоты, образуемые в желчи, также основаны на этом соединении. Без них пищеварительная система человека была бы в затруднительном положении. На их образование уходит около 3/4 всего холестерина, находящегося в организме человека.

Для сокращения количества «вредного» холестерина требуется уменьшить количество потребляемых растительных жиров. Необходимо ограничить употребление следующих продуктов:

мяса с высоким содержанием жира;
сливочного масла;
различных сортов сыра;
жирных молочных продуктов.

Мясо рекомендуется покупать нежирное, а готовить его следует не обжаривая, то есть на пару или отваривать. С мяса птицы лучше снять всю кожу, так как в ней содержится около 80% жира. При варке мяса первый бульон следует слить, так как в нем высокое содержание жира. Из жирных продуктов можно есть рыбу, так как в ней в большом количестве находится белок и полезные жирные кислоты.

Можно отметить, что холестерин содержится в большинстве продуктов животного происхождения. То есть лучше сразу же сократить количество потребляемых мясных изделий в виде полуфабрикатов, таких как колбасы, сыры, различные обеды быстрого приготовления и так далее.

Во время данной диеты рекомендуется строго контролировать количество потребляемой жидкости. Следует принимать не более 1,5 л жидкости в сутки. Нужно есть маленькими порциями и не меньше 5 раз в день. Разрешается употреблять в пищу около 250 г хлеба — 150 черного/ржаного и 100 — белого.

Избыток холестерина помогают выводить продукты с антисклеротическими свойствами. К ним относятся чеснок и семена льна. Их часто употребляют пациенты.

Примерное питание на неделю

Данное меню при атеросклерозе сосудов шеи и головы является лишь примерным рационом, рассчитанным на неделю, для одного человека.

Понедельник:

завтрак: каша овсяная, салат из свежих овощей и чашка кофе или чая;
полдник: хлебцы кукурузные, творог, яблоко;
обед: суп из овощей или парное мясо;
ланч: кефир;
ужин: вареное мясо курицы, пюре картофельное.

Вторник:

завтрак: каша кукурузная, хлебцы зерновые;
ланч: стакан свежевыжатого сока;
обед: суп перловый и овощной салат;
полдник: фрукты (груша);
ужин: отварная рыба с гарниром.

Среда:

завтрак: омлет и пара тостов, чашка чая;
ланч: яблоко;
обед: пареные котлеты, салат из капусты, ягодный морс;
полдник: творог обезжиренный;
ужин: запеченная рыба, картофельное пюре, стакан чая с мятой.

Четверг:

завтрак: каша геркулес, помидор, чашка кофе;
ланч: сухофрукты (30 г);
обед: суп чечевичный, салат латук, сок;
полдник: кефир;
ужин: низкокалорийный плов из курятины, огурец.

Пятница:

завтрак: хлеб ржаной 2 ломтика, чай, фрукты;
ланч: сухофрукты;
обед: пареная курица, помидор;
полдник: сок;
ужин: овощное рагу, картофельное пюре, стакан молока.

Суббота:

завтрак: пара тостов с джемом, чашка чая;
ланч: бутерброд с ветчиной;
обед: отварное мясо, сок, салат огуречный;
полдник: творог;
ужин: каша ячневая с подливом.

Воскресенье:

завтрак: каша гречневая, сок;
ланч: фрукты;
обед: борщ нежирный, салат помидорный;
полдник: кефир;
ужин: рыба, запеченная в фольге, картофель в мундире, чашка чая.

Рекомендации, описанные выше, следует соблюдать и для улучшения общего состояния организма. Эта диета поможет больному в борьбе с атеросклерозом головного мозга и шеи. Также она поспособствует приведению своего тела в хорошую форму и избавлению от токсинов и шлаков в организме, что, в свою очередь, приведет к небольшому снижению веса. Но если у человека, страдающего этим заболеванием, есть возможность, то лучше обратиться к высококвалифицированному диетологу, который разработает личный рацион больного.

Источник

Диета при атеросклерозе: общие принципы рациона

При атеросклерозе необходимо придерживаться диеты, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистого заболевания (ишемической болезни сердца), которое приводит к осложнениям.

Изменяют количество и характер употребляемой пищи с целью:

улучшить трофику тканей (через активизацию кровообращения);
скорректировать биохимический состав крови;
восстановить нормальный метаболизм (обмен веществ) в стенках сосудов и миокарде;
уменьшить способность крови сворачиваться;
скорректировать вес;
нормализовать активность нервной системы.

Для достижения этих эффектов придерживаются таких принципов:

ограничивают энергетическую ценность потребляемой еды до необходимого минимума с целью поддержки идеальной массы тела;

Энергетические потребности в зависимости от образа жизни приведены в таблице:

Род занятий	Суточная потребность в калориях
Сидячая работа, не требующая активизации ресурсов коры головного мозга	2200
Умственный труд за офисным столом	2500
Присутствует регулярная двигательная активность в свободное время при пассивной работе	3000
Род деятельности предусматривает тяжелый физический труд	До 5000

отдают приоритет этим продуктам:
- овощам и фруктам;
- неочищенному зерну (ограничиваются хлебом грубого помола);
- молочным продуктам со сниженным содержанием жира (питье парного деревенского молока придется отложить до лучших времен);
- постным сортам мяса;
- жирным видам рыбы (да-да, это ради полиненасыщенных омега-3 жирных кислот);
общее количество употребленных жиров не должно превышать 30% потраченной за день энергии, при том:
- насыщенные жиры должны составлять одну треть и меньше;

В низкокалорийной диете (направленной на похудение) частично заменяют сложными углеводами, жирами морепродуктов и растительными маслами.

холестерин употребляют до 300 мг в сутки (ведь он еще и печенью синтезируется);
ограничивают количество быстрых сахаров (предпочитают низкоуглеводные сладости, поскольку гипергликемия готовит почву для появления атеросклеротической бляшки);
при наличии гипертонии или избыточной массы тела уменьшают потребление поваренной соли до 5 г/сутки;
максимально ограничивают алкоголь.

Продукты

Если пациент болен сахарным диабетом, то диетические рекомендации получает у эндокринолога.

Меню рекомендованных продуктов на неделю

Блюда для составления рациона

Молочные и кисломолочные продукты из таблицы представлены в обезжиренном виде.

Название блюда	Вес (г)	Белки (г)			Жиры (г)	Углеводы (г)
Первый завтрак
Творожный пудинг, белковый паровой омлет, винегрет на растительном масле, гречневая каша, кофе с молоком, чай с молоком	150, 75, 230, 90, 180, 180	16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5			6,7, 6, 10,7, 4,8 — —	30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3
Второй завтрак
Салат из свежей, морской капусты с яблоками на растительном масле, кефир	125, 200	0,8, 5			10, 7	6,7, 9
Обед
Вегетарианские щи, перловый суп с овощами, отварная телятина нежирная, паровые котлеты, тушенная в томате капуста, картофельное пюре, компот из сухофруктов	250, 500, 55, 100, 120, 175, 180	1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8			6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 —	10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 —
Полдник
Отвар шиповника, яблоко	200, 100		— 0,2	— —			— 9,2
Ужин
Отварная треска, запеченная треска, тушеная с черносливом морковь, плов с фруктами, чай	85, 85, 190, 180, 200	1,6, 17,9, 3,3, 3,8 —			4,6, 5,4, 13,5, 12,2 —	— 5,8, 38,6, 76,6 —
Дополнительно
Хлеб с отрубями, хлеб белый, сахар	150, 100, 35	14,2, 7,6 —			7,1, 0,9 —	54,3, 47, 34,7

Можно комбинировать предложенные блюда по своему вкусу, но в сумме белки составляют 90-100 г, жиры – 70-80 г (растительных половина), углеводы – 300-350 г, а суммарные калории – 2200-2500.

Атеросклероз сосудов головного мозга: на что обратить внимание

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга базируется на описанных выше главных принципах. Однако обогащают рацион продуктами, которые содержат вещества, оказывающие благотворное влияние на функционирование мозговых тканей в условиях угрозы нарушения кровоснабжения.

К таким активным компонентам пищи относят:

Бета-каротин. Он на долгий срок защищает клетки мозга. Содержится в ярких плодах – тыкве, моркови, манго, дыне, папайе.
Витамин В1. Тормозит старение коры головного мозга, улучшает доставку кислорода нейронам, помогает внутриклеточному процессу выработки энергии. Его содержат продукты животного происхождения: курица, телятина, рыба, а также орехи, зернобобовые.
Витамин В6. Помогает производить медиаторы (специальные молекулы, с помощью которых в нервной системе передаются команды). Источники – яйца, молочная продукция, пророщенная пшеница, картофель, курица, индейка, красное мясо, продукты морского происхождения (жирные сорта морской рыбы), зернобобовые.
Витамин В9. Снижает риск повреждения стенок сосудов и образования тромбов. Находится преимущественно в растительных продуктах – овощах (зеленых листовых), фруктах, орехах.
Витамин В12. Отвечает за миелинизацию (покрытие специальными клетками) нервных волокон. Это нужно для быстрой передачи импульсов (для высокой скорости и точности возникновения реакции в ответ на раздражитель).
Витамин С. Проявляет антиоксидантное действие (стабилизирует мембраны клеток), помогает усвояемости железа (а оно отвечает за уровень гемоглобина, который переносит кислород к клеткам центральной нервной системы, защищая головной мозг от гипоксии). Содержится преимущественно в зеленых овощах и цитрусовых фруктах.
Омега-3 жирные кислоты. Предотвращают дегенерацию нейроцитов (которая возникает из-за гипоксии вследствие хронического уменьшения кровотока в бассейне одной из мозговых сосудов). Содержатся в жирных сортах рыбы – анчоус, сардина, тунец, лосось.
Йод. Настолько важен (особенно на этапе роста мозга), что при его нехватке ребенок вырастет умственно неполноценным. Этим элементом богаты морепродукты (водоросли, представители фауны), говяжья печень, молоко, желток яйца.

Диета

Рекомендации по диете при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи схожи. Единственное, можно увеличить долю продуктов, разжижающих кровь (поскольку при атеросклеротическом поражении сонных артерий высокий риск образования тромбов и закупорки ими одной из мозговых артерий). О них речь пойдет ниже.

Поражение сосудов нижних конечностей: какие продукты обязательны к употреблению?

Составляя диету при атеросклерозе с преимущественным поражением артерий конечностей, учитывают возможные осложнения этой формы заболевания. Поскольку основная проблема (особенно при повреждении сосудов ног) – трофические нарушения (незаживающие язвы, гангрена), рацион больного должен быть богат продуктами, способствующими адекватному кровоснабжению тканей.

В этот список входят:

Флавоноиды (ресвератрол, цитрин, рутин, гесперидин, кверцетин). Эти вещества обладают поистине удивительными свойствами:
- разжижают кровь;
- поддерживают эластичные свойства сосудистой стенки;
- способствуют исчезновению небольших тромбов;
- препятствуют распространению атеросклероза;
- ресвератрол предотвращает образование кровяных сгустков в сосудах (содержится в кожице зрелых ягод винограда).
Они находятся в: плодах черешни, облепихи, вишни, сливы, черной смородины, клюквы, лесных орехах, шиповнике.
Кумарины. Эффект этих веществ состоит в разжижении крови и предотвращении тромбообразования. Они содержатся в петрушке (еще один плюс в пользу салатов, главное – без майонеза), сельдерее, корне хрена, цветах ромашки (вместо зеленого чая полюбите травяной).
Витамин Е. Одно из действий – укрепление сосудистой стенки. Также он улучшает реологические свойства крови (текучесть). Хорошие источники этого вещества – зелень, орехи и семечки, растительные масла.

Диету, предписанную при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, с уверенностью применяют и при поражении верхних.

Диета при облитерирующей форме

При облитерирующем атеросклерозе противопоказаны:

жирные сорта мяса;
субпродукты;
животные жиры (масло, сало);
любые продукты в жареном виде;
яичные желтки;
сдобная выпечка;
кондитерские изделия.

В подобной ситуации даже минимальное увеличение преграды току крови оказывается фатальным.

Выводы

Правильное питание – важный аспект лечения атеросклероза. Его принципы просты и до боли знакомы каждому: по минимуму жирного и сладкого, побольше натуральных продуктов. Все-таки, истоки человеческого рода теряются где-то на лоне природы, а не за дверью ближайшего ресторана быстрого питания.

Диета при атеросклерозе – и лечение, и профилактика. В интересах пациента сделать ее первичной (направленной на предотвращение возникновения симптомов заболевания), изучив рецепты здоровой кухни.

Источник

Диета при атеросклерозе с поражением сосудов мозга и сердечной аорты включает все те же ограничения, что и лечебное питание при атеросклеротическом заболевании нижних конечностей. Однако список продуктов, не рекомендованных во время диеты при атеросклерозе сердца и аорты сердца, несколько расширен. К примеру, плюс ко всему прочему запрещено употреблять каши из бобовых, яичный белок, редьку и редис.

Приведенная ниже диета показана при атеросклерозе сосудов сердца и головного мозга, осложненном гипертонией, ишемической болезнью сердца и другими серьезными недугами. Она замедляет развитие атеросклероза, нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение, снижает вес. Особенность диеты при атеросклерозе аорты сердца и сосудов мозга в том, что пищу готовят без соли (разрешается немного солить блюда за столом). Из рациона исключают жареные продукты. Температура еды обычная.

Рекомендованный режим питания во время диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца — 5 раз в день небольшими порциями.

Продукты питания для диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца

Ознакомьтесь с таблицей, какие продукты во время диеты при атеросклерозе головного мозга и сердечной аорты рекомендованы, а какие запрещены.

Ниже вы узнаете, как использовать рекомендованные продукты во время диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и аорты сердца.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца

Ознакомьтесь с примерным меню при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердечной аорты, рассчитанным на неделю.

Понедельник.

1-й завтрак:

хлеб зерновой — 1 ломтик;
масло сливочное — 20 г;
сыр — 30 г;
каша гречневая на молоке с сухофруктами — 200 г;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

пирог с фруктами — 100 г;
яблоко — 1 шт.;
банан — 1 шт.;
чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Обед:

щи вегетарианские со сметаной — 200 мл;
судак, запеченный с картофелем и цветной капустой, — 200 г;
салат из овощей — 100 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
компот из свежих ягод — 150 мл.

Полдник:

йогурт с черникой — 150 г.

Ужин:

куриная грудка, тушенная в овощном соусе, — 200 г;
пюре картофельное — 200 г;
салат из свежей моркови с орехами — 100 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
кефир или ряженка — 200 мл.

Вторник.

1-й завтрак:

омлет с овощами — 50 г;
каша гречневая — 150 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

пюре фруктовое — 150 г;
пирог с ягодами — 100 г;
чай зеленый — 150 мл.

Обед:

суп из цветной капусты на курином бульоне — 200 мл;
телятина, тушенная в сметанном или овощном соусе, — 150 г;
каша пшенная со сливочным маслом — 100 г;
кисель цитрусовый — 150 мл.

Полдник:

печенье сухое — 3 шт.

Ужин:

рыба, тушенная с овощами, — 200 г;
пюре картофельное с подливкой — 150 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 200 мл.

Среда.

1-й завтрак:

каша кукурузная на молоке — 150 г;
бананы — 2 шт.;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

йогурт с курагой — 100 г;
бутерброд со сливочным маслом и сыром — 1 шт.;
сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

борщ вегетарианский — 100 мл;
тефтели из рыбы — 150 г;
салат из креветок или кальмаров — 100 г;
хлеб зерновой — 1 ломтик;
чай зеленый — 150 мл.

Полдник:

кефир — 150 мл.

Ужин:

брокколи, тушенная с яичным белком, — 200 г;
салат из вареной свеклы со сметаной — 100 г;
хлеб пшеничный — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 150 мл.

Четверг.

1-й завтрак:

каша пшеничная с сухофруктами — 200 г;
банан — 1 шт.;
печенье — 2 шт.;
напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

телятина вареная — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
чай с ромашкой — 150 мл.

Обед:

суп овощной на говяжьем бульоне — 200 мл;
говядина отварная — 250 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

пирог с ягодами — 150 г.

Ужин:

котлеты из курицы или мяса кролика — 200 г;
овощи (цветная капуста, цуккини, картофель, сладкий перец), запеченные в духовке, — 200 г;
салат из моркови с чесноком и орехами — 50 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с мятой — 200 мл.

Пятница.

1-й завтрак:

каша овсяная со сливочным маслом — 150 г;
сыр — 50 г;
хлеб зерновой — 1 ломтик;
апельсин — 1 шт.;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с фруктами — 150 г;
печенье — 2 шт.;
йогурт питьевой — 150 мл.

Обед:

щи со сметаной — 200 мл;
филе индейки или курицы вареное — 200 г;
цуккини, тушенные с луком и морковью, — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
компот из свежих фруктов — 150 мл.

Полдник:

мусс — 100 г.

Ужин:

икра кабачковая — 50 г;
котлеты из рыбы — 200 г;
каша пшенная — 100 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 100 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

каша овсяная на молоке — 200 г;
мандарины — 2 шт.;
чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

пирог с ягодами — 100 г;
творог со сметаной — 100 г;
компот из ягод — 150 мл.

Обед:

суп крупяной на телячьем бульоне — 200 мл;
телятина вареная — 200 г;
хлеб отрубной — 2 ломтика;
компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

киви — 2 шт.

Ужин:

филе индейки, тушенное в овощном соусе, — 200 г;
салат из свежих овощей — 150 г;
чай с мятой и лимоном — 200 мл.

Воскресенье.

1-й завтрак:

каша пшенная на молоке — 200 г;
сыр — 30 г;
банан — 1 шт.;
чай с лимоном — 150 мл.

2-й завтрак:

булочка с изюмом — 1 шт.;
творог — 100 г;
сок цитрусовый — 200 мл.

Обед:

суп-пюре из картофеля — 150 мл;
тефтели из говядины или курицы, тушенные с морковью, — 150 г;
каша гречневая — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 150 мл.

Полдник:

яблоки — 2 шт.

Ужин:

каша пшенная с овощной подливкой— 150 г;
морепродукты вареные — 150 г;
огурец — 1 шт.;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай зеленый с мятой — 200 мл.

Источник