Питание при заболевании сосудов головы сосудов

Кроме медикаментозной терапии, первое, чему нужно уделить особое внимание людям с атеросклерозом сосудов головного мозга, – это питанию: диета должна быть богата рыбными продуктами, блюдами на основе овощей и фруктов, ненасыщенными жирами и бобовыми. Организму в этом состоянии остро необходимы витаминные комплексы. В обязательном порядке следует исключить тонизирующие, кофеино- и алкоголесодержащие напитки.

Общие рекомендации по питанию при заболеваниях сосудов головного мозга

При недостаточности кровоснабжения головного мозга, обусловленной атеросклерозом, лечение имеет свои особенности и подразумевает низкокалорийную диету (до 26002700 ккал в день) с ограничением животных жиров.

При стойких показателях общего холестерина крови (выше 6,2 ммоль/л), сохраняющихся не менее шести месяцев на фоне строгой диеты, назначают препараты, снижающие уровень холестерина (статины, фибраты, никотиновую кислоту и ее производные, секвестранты желчных кислот, омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты, ингибитор кишечной абсорбции и другие).

Необходимо ограничивать потребление жидкости (до 1-1,2 л в сутки), поваренной соли, продуктов, содержащих животные жиры (жирные сорта мяса, печень, сметана, сливочное масло, яйца и др.), и высококалорийной пищи. К высококалорийным продуктам помимо жиров относятся алкоголь и кондитерские изделия.

Диета при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает прием пищи 4-5 раз в день. Ужинать рекомендуется не позднее, чем за 2ч до сна. Интервал между ужином и завтраком не должен превышать 10 ч.

Общие рекомендации по питанию при атеросклерозе сосудов головного мозга:

Ешьте больше рыбы. Рыбий жир способствует улучшению работы сердца;
Придерживаясь диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга, включайте в рацион как можно больше продуктов, богатых калием: они помогают поддерживать давление в норме и предотвращают возникновение гипертонии. К таким продуктам относятся виноград, бананы, молоко, брокколи, печеный картофель, киви, цитрусовые. Также полезны сухофрукты;
Яблоки богаты пектиновыми веществами, которые нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма и потому обладают антиатеро-склеротическим действием;
Включите в диету для сосудов головного мозга больше овощей и фруктов;
Для заправки салатов и приготовления пищи используйте ненасыщенные жиры, например растительное (оливковое) масло;
В питании при атеросклерозе сосудов мозга необходимы такие витамины, как А, РР, С и Е, их много в витаминных комплексах, созданных на основе дрожжей;
Сократите потребление мяса. Выбирайте только постные сорта мяса. Откажитесь от жирных сортов, животные жиры замените растительным маслом;
Такие продукты, как бобы, фасоль, овсяные отруби, баклажаны, зелень, зеленый горошек, печеный картофель, инжир, чернослив, способны связывать холестерин благодаря содержанию растительной клетчатки;
Молоко, молочнокислые продукты, творог, сыры должны быть нежирными;
Не употребляйте тонизирующих напитков, джин-тоников. Предпочтение отдайте красному сухому вину;
Если вы курите, постарайтесь отказаться от этой вредной привычки.

Меню диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга

Без диетического питания при заболевании сосудов головного мозга лечение не может быть эффективным. Поэтому больным следует обратить особое внимание на составление дневного рациона.

Ниже представлено меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на несколько дней.

Рацион № 1

1-й завтрак: салат овощной, заправленный подсолнечным маслом, овсяная молочная каша, чай.

2-й завтрак: свежий творог, яблоко.

Обед: овощной суп (0,5 порции), мясо отварное под белым соусом с гречневой кашей, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника с сухариком.

Ужин: отварная рыба куском с картофельным пюре, чай с лимоном и галетным печеньем.

На ночь: простокваша.

Рацион № 2

1-й завтрак: паровой омлет, творог со сметаной, чай с молоком.

2-й завтрак: тыквенное-яблочное пюре, отвар шиповника с медом

Обед: суп крупяной на нежирном рыбном бульоне, паровые мясные котлеты с отварной цветной капустой, компот.

Полдник: печеные яблоки, галетное печенье.

Ужин: мясные тефтели с картофельным пюре и белым соусом, чай.

На ночь: кефир.

Рацион № 3

1-й завтрак: рассыпчатая гречневая каша, чай.

2-й завтрак: свежее яблоко.

Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: овощной салат с морской капустой и растительным маслом; запеченная рыба с соусом и отварной картофель; чай.

На ночь: кефир

Рацион № 4. Фруктово-овощной день

1-й завтрак: 200 г горячего отвара шиповника, салат из свежей капусты, моркови или яблок с 10 г растительного масла.

2-й завтрак: овощное пюре, 100 г фруктового сока.

Обед: 250 г вегетарианского супа, овощной салат с 10 г сметаны или растительного масла, 100 г орехов.

Полдник: тертая морковь или свекла, отвар шиповника.

Ужин: винегрет с 10 г растительного масла, 200 г компота из сухофруктов или сока. Хлеб бессолевой из муки грубого помола — 100 г, сахар или ксилит — 30 г в день.

Источник

Диета при атеросклерозе с поражением сосудов мозга и сердечной аорты включает все те же ограничения, что и лечебное питание при атеросклеротическом заболевании нижних конечностей. Однако список продуктов, не рекомендованных во время диеты при атеросклерозе сердца и аорты сердца, несколько расширен. К примеру, плюс ко всему прочему запрещено употреблять каши из бобовых, яичный белок, редьку и редис.

Приведенная ниже диета показана при атеросклерозе сосудов сердца и головного мозга, осложненном гипертонией, ишемической болезнью сердца и другими серьезными недугами. Она замедляет развитие атеросклероза, нормализует артериальное давление, улучшает кровообращение, снижает вес. Особенность диеты при атеросклерозе аорты сердца и сосудов мозга в том, что пищу готовят без соли (разрешается немного солить блюда за столом). Из рациона исключают жареные продукты. Температура еды обычная.

Рекомендованный режим питания во время диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца — 5 раз в день небольшими порциями.

Продукты питания для диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца

Ознакомьтесь с таблицей, какие продукты во время диеты при атеросклерозе головного мозга и сердечной аорты рекомендованы, а какие запрещены.

Ниже вы узнаете, как использовать рекомендованные продукты во время диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и аорты сердца.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца

Ознакомьтесь с примерным меню при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердечной аорты, рассчитанным на неделю.

Понедельник.

1-й завтрак:

хлеб зерновой — 1 ломтик;
масло сливочное — 20 г;
сыр — 30 г;
каша гречневая на молоке с сухофруктами — 200 г;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

пирог с фруктами — 100 г;
яблоко — 1 шт.;
банан — 1 шт.;
чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Обед:

щи вегетарианские со сметаной — 200 мл;
судак, запеченный с картофелем и цветной капустой, — 200 г;
салат из овощей — 100 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
компот из свежих ягод — 150 мл.

Полдник:

йогурт с черникой — 150 г.

Ужин:

куриная грудка, тушенная в овощном соусе, — 200 г;
пюре картофельное — 200 г;
салат из свежей моркови с орехами — 100 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
кефир или ряженка — 200 мл.

Вторник.

1-й завтрак:

омлет с овощами — 50 г;
каша гречневая — 150 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

пюре фруктовое — 150 г;
пирог с ягодами — 100 г;
чай зеленый — 150 мл.

Обед:

суп из цветной капусты на курином бульоне — 200 мл;
телятина, тушенная в сметанном или овощном соусе, — 150 г;
каша пшенная со сливочным маслом — 100 г;
кисель цитрусовый — 150 мл.

Полдник:

печенье сухое — 3 шт.

Ужин:

рыба, тушенная с овощами, — 200 г;
пюре картофельное с подливкой — 150 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 200 мл.

Среда.

1-й завтрак:

каша кукурузная на молоке — 150 г;
бананы — 2 шт.;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

йогурт с курагой — 100 г;
бутерброд со сливочным маслом и сыром — 1 шт.;
сок фруктовый — 150 мл.

Обед:

борщ вегетарианский — 100 мл;
тефтели из рыбы — 150 г;
салат из креветок или кальмаров — 100 г;
хлеб зерновой — 1 ломтик;
чай зеленый — 150 мл.

Полдник:

кефир — 150 мл.

Ужин:

брокколи, тушенная с яичным белком, — 200 г;
салат из вареной свеклы со сметаной — 100 г;
хлеб пшеничный — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 150 мл.

Четверг.

1-й завтрак:

каша пшеничная с сухофруктами — 200 г;
банан — 1 шт.;
печенье — 2 шт.;
напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

телятина вареная — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
чай с ромашкой — 150 мл.

Обед:

суп овощной на говяжьем бульоне — 200 мл;
говядина отварная — 250 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

пирог с ягодами — 150 г.

Ужин:

котлеты из курицы или мяса кролика — 200 г;
овощи (цветная капуста, цуккини, картофель, сладкий перец), запеченные в духовке, — 200 г;
салат из моркови с чесноком и орехами — 50 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с мятой — 200 мл.

Пятница.

1-й завтрак:

каша овсяная со сливочным маслом — 150 г;
сыр — 50 г;
хлеб зерновой — 1 ломтик;
апельсин — 1 шт.;
кофе с молоком — 150 мл.

2-й завтрак:

творог с фруктами — 150 г;
печенье — 2 шт.;
йогурт питьевой — 150 мл.

Обед:

щи со сметаной — 200 мл;
филе индейки или курицы вареное — 200 г;
цуккини, тушенные с луком и морковью, — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
компот из свежих фруктов — 150 мл.

Полдник:

мусс — 100 г.

Ужин:

икра кабачковая — 50 г;
котлеты из рыбы — 200 г;
каша пшенная — 100 г;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай с лимоном — 100 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

каша овсяная на молоке — 200 г;
мандарины — 2 шт.;
чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

пирог с ягодами — 100 г;
творог со сметаной — 100 г;
компот из ягод — 150 мл.

Обед:

суп крупяной на телячьем бульоне — 200 мл;
телятина вареная — 200 г;
хлеб отрубной — 2 ломтика;
компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

киви — 2 шт.

Ужин:

филе индейки, тушенное в овощном соусе, — 200 г;
салат из свежих овощей — 150 г;
чай с мятой и лимоном — 200 мл.

Воскресенье.

1-й завтрак:

каша пшенная на молоке — 200 г;
сыр — 30 г;
банан — 1 шт.;
чай с лимоном — 150 мл.

2-й завтрак:

булочка с изюмом — 1 шт.;
творог — 100 г;
сок цитрусовый — 200 мл.

Обед:

суп-пюре из картофеля — 150 мл;
тефтели из говядины или курицы, тушенные с морковью, — 150 г;
каша гречневая — 150 г;
хлеб отрубной — 1 ломтик;
кисель фруктовый — 150 мл.

Полдник:

яблоки — 2 шт.

Ужин:

каша пшенная с овощной подливкой— 150 г;
морепродукты вареные — 150 г;
огурец — 1 шт.;
хлеб ржаной — 1 ломтик;
чай зеленый с мятой — 200 мл.

Источник

При атеросклерозе сосудов головного мозга медикаментозная терапия — основа лечения. Но для нормализации состояния организма пациента и недопущения осложнений важно придерживаться определенного рациона питания. Врачи утверждают, что влияние негативных процессов можно снизить, если подобрать правильную диету.

Почему диета помогает бороться с атеросклерозом

Атеросклероз сосудов — патологическое состояние организма, при котором на стенках кровеносных сосудов образуются отложения, пагубно сказывающиеся на функционировании кровеносной системы. Бляшки, сужая сосудистый просвет, препятствуют нормальной циркуляции крови, что приводит к дефициту поступления в органы кислорода, полезных веществ, питательных компонентов.

Процесс этот медленный, не всегда его можно выявить на ранних стадиях. В запущенной форме патология может стать причиной инфаркта, инсульта, стенокардии.

Специальная диета при данной патологии не является единственным лечебным мероприятием, однако она позволяет держать заболевание под контролем. При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи важно придерживаться рациона питания, разработанного специально для предупреждения развития осложнений и недопущения прогрессирования болезни.

Принципы лечебного питания

Принципы диетического питания при атеросклерозе сосудов основаны на сокращении поступления в организм «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Именно они провоцируют образование и рост бляшек на стенках сосудов. Снижение холестерина достигается путем употребления в пищу продуктов, богатых жирорастворимой клетчаткой.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи подразумевает добавление в рацион стеринов растительного происхождения, не дающих холестерину всасываться в кровь. Стерины содержатся в растительных маслах, зерновых и бобовых культурах, орехах. В целях профилактики атеросклероза и снижения негативного влияния на сосуды холестерина достаточно употреблять каждый день не более двух грамм растительных стеринов.

Принципы питания при диагнозе атеросклероза сосудов мозга и шеи:

В рационе должен присутствовать «хороший» холестерин — липопротеиды высокой плотности и продукты с повышенным содержанием легкоусвояемых витаминов.
Пищу готовят без жира, допустимо использование растительного масла, с первых блюд (бульонов и супов) нужно снимать остывший жир.
Пищу готовят на пару или варят. Жареные, копченые блюда, соленья и консервы из рациона исключаются.
В процессе приготовления блюда не солят, соль добавляют в небольшом количестве в уже готовую еду.
Для выпечки кондитерских изделий в домашних условиях берется только белок куриного яйца. Яичный желток исключается вовсе.
Дневной рацион питания должен состоять из пяти приемов пищи небольшими порциями, что позволяет снизить риск переедания.
Рацион должен быть построен преимущественно на белковых продуктах — нежирные сорта мяса, творог, рыба, в объеме не более 150 грамм в сутки любого из перечисленных продуктов. Богатые белком продукты обеспечивают более длительное ощущение сытости, организму требуется большее количество времени и энергии на их переваривание.

Ниже приведена таблица разрешенных, запрещенных и допустимых продуктов при атеросклерозе сосудов.

Десятый диетический стол

Разработанная в 20-х годах прошлого века терапевтом Певзнером диета №10 и сегодня остается одной из лучших при атеросклерозе сосудов. Программа широко применяется в медицинских учреждениях и включена в список пятнадцати столов, официально принятых для питания пациентов с заболеваниями различных органов.

Диета имеет общие рекомендации по питанию, в зависимости от особенностей течения заболевания у конкретного пациента ее расширяют или ограничивают. Например, при ожирении важно снизить калорийность блюд.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на основе десятого стола предполагает шестиразовое питание в течение дня. Подачу первых блюд сокращают до ½ стандартной порции, хлеб и сахар употребляются в минимальном количестве. Суточная норма соли составляет 4 грамма, при этом в процессе готовки блюда не солят, а досаливают в процессе употребления.

Готовят еду на пару или отваривают, жареная пища полностью исключена из рациона. В течение дня показано питье воды, соков, компотов в общем объеме не более одного литра.

На основании диетического стола №10 можно привести пример облегченного пятиразового меню на неделю для пациента с атеросклерозом сосудов:

Общие рекомендации

При обнаружении симптомов атеросклероза сосудов головного мозга и шеи требуется обращение к врачу, который назначит медикаментозное лечение и даст сопутствующие рекомендации. Не меньшую роль в терапии играет правильное питание, основанное на диетическом рационе для конкретной патологии.

Полезные рекомендации при атеросклеротическом поражении сосудов:

Употреблять в пищу больше рыбы и морепродуктов. Рыбий жир влияет на работу сердечной мышцы, нормализуя ее ритм. Доказано, что объем «плохого» холестерина в крови сокращается при употреблении в пищу продуктов, насыщенных кальцием. В меньшей степени, но также благотворно влияют на снижение холестерина ионы меди и магния, йод. Эти микроэлементы в достаточном количестве содержатся в морепродуктах. Особенно актуально их употребление в межсезонье, когда нехватка витаминов и полезных веществ выражена сильнее.
В рацион нужно добавить продукты, богатые калием: виноград, брокколи, сухофрукты, цитрусы, бананы, молоко. Калий обеспечивает нормализацию кровеносного давления, препятствует развитию гипертонии.
В яблоках содержится полезный для пищеварения пектин. Пектиновые вещества влияют на быстрое выведение холестерина из организма, а значит, обладают противоатеросклеротическим действием.
Для салатных заправок и приготовления блюд следует выбирать растительные масла, исключая животный жир (сливочное масло, топленый жир), редко допустимо заправлять салаты нежирной сметаной.
Диетическое питание при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает употребление дополнительных витаминных комплексов на основе дрожжей с высоким содержанием витаминов А, РР, С и Е.
В период лечения алкоголь следует исключить вовсе, допустимо употребление одного-двух бокалов красного сухого вина в неделю.
Пагубно на сосуды влияет никотин и сигаретные смолы, нужно отказаться от курения.

Приведенные рекомендации способствуют улучшению состояния больного. Соблюдение назначенной диеты позволит привести организм в норму и избавиться от симптомов атеросклероза головного мозга и шеи.

Заключение

Грамотно подобранный рацион влияет на быстрое выведение токсинов из организма, обеспечивает незначительное снижение веса. Чтобы диета способствовала выздоровлению, важна грамотная ее разработка с учетом нюансов течения заболевания у конкретного пациента. Сделать это может квалифицированный диетолог.

Источник

Наверное, все слышали про такое заболевание, как атеросклероз сосудов. Это хроническое заболевание, характеризующееся развитием атеросклеротических бляшек в стенках сосудов и ухудшающее тем самым процессы циркуляции крови. Не избегают такой участи и сосуды головного мозга, что приводит к снижению памяти, ухудшению слуха, головным болям, головокружению и другим проявлениям дисциркуляторной энцефалопатии. Как же избежать этой проблемы?

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Согласно многочисленным исследованиям риск развития атеросклероза сильно зависит от соблюдения диеты. Так каким должно быть наше питание при атеросклерозе сосудов головного мозга? Чтобы ответить на этот вопрос следует разделить все продукты питания на три группы: продукты первой группы желательно исключить совсем, из второй ограничить, а основу рациона составлять из третьей группы.

Исключить

Исключить из питания полностью следует многие продукты, однако, если сделать это психологически сложно, можно 1 раз за определенное время (неделя-месяц и т.п.) давать себе поблажку и кушать что-то в маленьком количестве, главное – не сорваться. Диета при атеросклерозе сосудов должна быть жесткой и лишь в руках каждого лежит ключ к её эффективности. Список для исключения из рациона:

Маргарин.
Сливочное масло.
Сахар.
Газированные напитки.
Кремовые пирожные.
Сало.
Жирные колбасы.
Продукты фаст-фуда (гамбургеры, картошка-фри и т.д.).

Ограничить

Список продуктов питания для ограничения в рационе существенно шире и именно на него следует обратить самое пристальное внимание.

Белый хлеб.
Макаронные изделия.
Жареные блюда.
Жирное мясо.
Колбасы.
Субпродукты (мозги, желудки, почки и т.д.).
Полуфабрикаты (сосиски, колбасы, котлеты быстрого приготовления и т.п.).
Кондитерские изделия.
Сладкие творожные массы.
Варенья.
Засоленные и замаринованные продукты.

Также пристальное внимание следует обратить на куриные яйца и продукты из них. По мнению многих ученых в 1 курином яйце содержится дневная норма пищевого холестерина. Поэтому следует полностью отказаться от такого блюда как яичница и жестко ограничить любые блюда, приготовление которых требует яиц.

Основа рациона

Вышеперечисленные ограничения играют важную роль, однако главное действие диеты при атеросклерозе сосудов заключается в переходе на нижеприведенные продукты как основу рациона. Итак, в основу рациона должны входить:

Овощи в сыром виде (морковь, картофель, капуста и т.д.).
Овощи в отваренном виде и приготовленные на пару.
Молочные изделия (молоко, натуральный творог, слабосоленый сыр).
Крупы (гречка, рис, пшено и т.п.).
Нежирное мясо (в том числе мясо птицы).
Морепродукты (в том числе красная рыба).
Салаты с добавлением растительного масла.
Хлеб из муки грубого помола.

Заключение

Придерживаясь вышеописанных рекомендаций можно долгое время избегать такого заболевания как атеросклероз сосудов. Однако, если исследования выявили выраженный атеросклероз сосудов нижних конечностей, сонных артерий, то одной лишь диетой справиться будет сложно. Ведь вероятно наличие глубоких изменений ферментативных систем организма и уже запущенного процесса. А, согласно исследованиям, лишь около 30-40% холестерина поступает в организм с пищей, остальное синтезируется внутри организма, как жизненноважный компонент мембран клеток, составляющее многих гормонов и т.д. Именно поэтому при наличии биохимических сдвигов важно раннее начало терапии атеросклероза лекарственными препаратами.

Алексей Борисов (врач-невролог)

Практикующий невролог, отоневролог (специалист по вопросам головокружения).

Окончил Иркутский государственный медицинский университет.
Заведует кабинетом головокружения.
Регулярно проходит курсы повышения квалификации, участвует и выступает с докладами на образовательных конференциях, в том числе с международным участием.
Имеет большое количество печатных научных публикаций.

Подробнее обо мне

Источник