Рецепты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. Из питания при мозговом атеросклерозе исключают продукты, богатые холестерином, сахар. В меню должны быть свежие овощи и фрукты, крупы, нежирные кисломолочные напитки.
Зачем нужно лечебное питание при атеросклерозе сосудов шеи
Атеросклеротические изменения артерий являются основной причиной сосудистых заболеваний мозга. При поражении ветвей сонных, позвоночных артерий уменьшается приток крови к нейронам мозга, что проявляется в виде:
- дисциркуляторной энцефалопатии,
- транзиторных атак ишемии,
- ишемического инсульта.
Все эти состояния сопровождаются потерей мозговых функций, приводят к инвалидности или преждевременной смерти. Роль питания в предупреждении сосудистой патологии не уступает медикаментозному лечению. Без коррекции диеты препараты не оказывают нужного эффекта.
Установлено, что только изменений рациона и нужного уровня физической активности достаточно для нормализации показателей жирового обмена. Особенно хороший результат можно получить, если диета применяется до развития острых нарушений кровообращения. Значительный прогресс отмечен и для тяжелых форм заболеваний.
Медикаментозная терапия назначается только в том случае, если через 6 месяцев при помощи правильного питания не удалось снизить уровень холестерина. При этом нужно учитывать риск побочных действий, ограниченные возможности гиполипидемических средств, необходимость длительного приема и затратность такого способа терапии.
Кому назначается диетический рацион
Изменения в питании рекомендованы не только при обнаружении заболеваний, их роль высока уже при наличии минимум двух факторов риска атеросклероза:
- ожирение,
- артериальная гипертензия,
- курение,
- наследственная предрасположенность,
- возраст после 50 лет,
- низкая двигательная активность,
- хронические воспалительные процессы,
- сахарный диабет
- болезни сердца.
Правила диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи
Для разработки индивидуального меню для лечения и профилактики сосудистых болезней учитывают свойства продуктов, ускоряющие и замедляющие течение атеросклероза.
Пищевые факторы риска
К основным алиментарным (пищевым) причинам отложения холестериновых комплексов в стенке сосуда относится:
- избыток калорий, превышение нормы более, чем на 20% от затрат энергии;
- жир из мясных, молочных, рыбных блюд, яиц;
- сладости, выпечка из белой муки;
- употребление животных белков при нехватке пищевых волокон;
- повышенное потребление холестеринсодержащих продуктов;
- дефицит растительного масла, липотропных (растворяющих жир) веществ – лецитина, холина и метионина;
- гиповитаминоз, особено важно регулярное наличие в меню продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, рутин, витамин Е, В6 и В12, никотиновую и фолиевую кислоту;
- недостаток микроэлементов – магния, йода, калия, цинка, хрома;
- увлечение соленой, острой пищей, алкоголем;
- редкие и чрезмерно калорийные приемы пищи.
Роль холестерина
В обычном рационе пациентов с атеросклерозом содержится 40% животного жира, что в два раза выше необходимой нормы. Хотя доля холестерина из пищи в общем содержании его в крови составляет всего 30%, но избыток липопротеинов низкой плотности и триглицеридов нарушает обменные процессы. У больных снижается количество защитных комплексов высокой плотности.
Такой дисбаланс (дислипидемия) и является пусковым механизмом для формирования атеросклеротических бляшек, препятствующих движению крови в сосудах шеи, головного мозга. Назначение строгой диеты со снижением жира, холестерина и изменение образа жизни (отказ от никотина, алкоголя), физическая активность заметно уменьшают появления патологии.
Мясные продукты
Животные жиры в основном поступают с мясными блюдами. При подтверждении повышенного холестерина и нарушений липидного спектра крови рекомендуется снизить потребление мяса до 150 г. Через месяц повторяют анализы, если это не привело к желаемому результату, то его продолжают уменьшать до 90 г. При этом общее содержание холестерина не должно превышать 300 г в сутки. Для ориентировочного подсчета можно использовать таблицу.
| Название продуктов | Количество холестерина в г на 100 г |
| Говядина, свинина нежирная, курица, индейка | 75 |
| Почки, печень говяжья | 270 |
| Утка | 500 |
| Жир животный | 100 |
| Мозги | 2000 |
Если пациент не готов полностью отказаться от мяса, то необходимо удалять все видимые жировые отложения, кожу птиц, не использовать животные жиры для приготовления блюд, не употреблять первые блюда на мясном наваре. Количество продуктов с растительными белками должно составлять не менее 60%.
Ограничения в питании при атеросклерозе сосудов головного мозга
Чтобы предотвратить инсульт, потерю памяти пациентам рекомендуется отказаться от следующих блюд:
- навары мясные и рыбные, жирные сорта мяса;
- консервы, копчения, соления, маринады;
- сахар, белая мука;
- субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия;
- фаст-фуд, сладкая газировка, снеки;
- жареные, острые блюда;
- соусы, напитки, соки и нектары промышленного приготовления;
- алкоголь;
- желтки яиц (не более 2 штук в неделю).
При приготовлении пищи рекомендуется исключить любое обжаривание, кроме как на антипригарной сковороде без жира. Это относится и к овощам, так как они впитывают много масел. Также важно учитывать, что молочный жир обладает способностью существенно нарушать обмен липидов. Поэтому нужно выбирать частично обезжиренные продукты – творог 2-5%, напитки не выше 2%, сметану и сливки до 10%, сыр до 30%.
Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи — рекомендуемые блюда и продукты
Диетический рацион может включать:
- зерновой, ржаной, отрубный хлеб;
- овощные супы, борщ, в первые блюда добавляют крупы, макаронные изделия;
- нежирный творог со столовой ложкой сметаны или йогурта, свежеприготовленные кисломолочные напитки;
- всевозможные каши и запеканки, не следует чаще 1 раза готовить из белого риса, вместо манки в запеканках используют молотые овсяные хлопья, а яйцо заменяют пюре из банана, столовой ложкой кукурузного крахмала, смешенного с таким же количеством воды, жидкостью, в которой варилась фасоль;
- омлет белковый;
- рыба отварная, запеченная, морепродукты, морская капуста;
- сырые и отварные овощи, запеченные в духовке или на гриле;
- свежие фрукты и ягоды;
- орехи и семечки, рекомендуется добавлять их молотыми в различные блюда (норма – 30 г в день);
- компоты из сухофруктов, ягод, сок домашнего приготовления без добавок сахара, смеси из зелени, овощного и фруктового сока, зеленый чай, цикорий, отвар шиповника.
Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга
Примерный план питания при отложениях холестерина в сосудах, питающих головной мозг:
- творог с ягодами черники, йогурт;
- зеленый чай, овсяные маффины с семенами льна;
- суп из смеси овощей с зеленью, баклажаны тушеные, гречневая каша;
- сливы и яблоки, отвар шиповника;
- плов с нутом, салат из огурцов и зелени, грейпфрут;
- кефир с отрубями, чернослив, начиненный половинками грецкого ореха.
Овсяные маффины с семенами льна
Для приготовления необходимы:
- овсяные хлопья – 200 г,
- семена льна – две столовые ложки с горкой,
- банан – половина,
- разрыхлитель – 5 г,
- кефир – 100 мл,
- растительное масло – 3 столовые ложки,
- стевия – 10 таблеток,
- корица – половина чайной ложки,
- яблоко – 1 штука.
Половину овсяных хлопьев измельчить на кофемолке, смешать с оставшимися, семенами льна, разрыхлителем. Стевию растворить в 20 мл воды, добавить кефир, корицу, растительное масло, размятый вилкой банан до состояния пюре. Яблоко почистить и натереть на крупной терке. Соединить сухие компоненты и жидкие, затем в полученную массу ввести тертое яблоко. Выпекают при 180 градусах 30 минут.
Плов с нутом
Для этого блюда потребуются:
- нут – половина стакана,
- рис коричневый – один стакан,
- морковь – 1 штука,
- луковица – 1 штука,
- барбарис – 10 г,
- куркума или карри – чайная ложка,
- семена зиры – чайная ложка,
- растительное масло – столовая ложка,
- соль – 3 г,
- зелень – 20 г.
Нут необходимо залить водой на сутки. Каждые 6-8 часов воду желательно менять. Морковь и лук нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить овощи, рис, нут, барбарис, специи. Залить 3,5 стаканами воды и готовить 30 минут в режиме «плов». Посолить и еще варить 10 минут. При подаче посыпать нарезанной свежей зеленью.
О том, какие народные средства для лечения атеросклероза можно применять, узнайте из видео:
Источник
Атеросклероз – серьезное хроническое заболевание сосудов сердца, конечностей, почек, мозга и т.д., которое возникает из-за нарушения в организме человека обмена липидов и холестерина. Это заболевание характеризуется тем, что жировые вещества, имеющие форму желтоватых бляшек, скапливаются на внутренней поверхности артерий. Стенки артерий постепенно утолщаются, а сами артерии начинают терять свою эластичность. Поражая сосуды, атеросклероз затрудняет ток крови и доставку питательных веществ и кислорода ко многим жизненно важным органам, из-за чего в их работе могут произойти серьезные сбои.
Эффективное лечение атеросклероза – это комплексное лечение, которое включает в себя медикаментозные препараты и препараты растительного происхождения, обладающие противосклеротическим действием. Сегодня мы рассмотрим 8 самых эффективных и популярных народных средств от атеросклероза!
Мед при атеросклерозе сосудов
Мед обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами и помогает организму очищаться от шлаков и токсинов. Он снижает уровень «плохого» холестерина в крови и ускоряет обменные процессы, происходящие в организме.
В своем составе мед содержит трегалозу – природный сахар, который является отличной профилактикой сердечных приступов. Данное вещество способствует очищению внутренней поверхности сосудов, так как активизирует иммунные клетки и побуждает их удалять жировые отложения, которые скапливаются на внутренней поверхности артерий.
Специалисты советуют каждый день съедать 1 чайную ложку меда, чтобы предотвратить возникновение и развитие атеросклероза. Если же болезнь уже начала поражать сосуды, то вам необходимо приготовить целебную медово-свекольную смесь. Смешайте 200 мл (1 стакан) свежевыжатого свекольного сока с 100 мл (1÷2 стакана) меда. Принимайте средство 3 раза в день по 1 столовой ложке непосредственно после приема пищи.
Чтобы приготовить лечебную смесь из сока черной редьки и меда, вам необходимо 1 стакан (200 мл) меда смешать с 1 стаканом (200 мл) свежевыжатого сока редьки. Готовую смесь нужно ежедневно принимать по 1 столовой ложке после еды 3 раза в день.
Оливковое масло
Данные официальной статистики гласят, что регулярное употребление оливкового масла на 8 – 10% снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний! И в этом нет ничего удивительного, ведь оливковое масло борется с образованием тромбов, укрепляет стенки сосудов, очищает артерии от «мусора» в виде жировых отложений, делает их эластичными и прочными.
В состав оливкового масла входит линолевая кислота, которая, не влияя на «хороший» холестерин, существенно снижает уровень «плохого» холестерина. Линолевая кислота не только регулирует уровень холестерина в крови, но и способствует синтезу половых гормонов, образованию новых клеток.
Оливковое масло благотворно влияет на работу сердца, так как ему становится намного проще и легче перекачивать кровь через чистые и эластичные артерии. У людей, регулярно употребляющих оливковое масло, улучшается память, исчезают головные боли, слабость и головокружение, а риск возникновения и развития болезни Альцгеймера снижается в несколько раз.
Если у вас уже диагностирован атеросклероз, то вам необходимо в течение 14 дней сразу же после пробуждения 1 чайную ложку оливкового масла комнатной температуры на протяжении 2 – 3 минут медленно перемещать по ротовой полости, а затем выплюнуть. Через 30 – 35 минут вышеуказанные действия следует повторить еще раз. Завтракать можно только через 60 – 80 минут после проведения процедуры.
Если во время проведения процедуры или сразу же после неё вы ощущаете тошноту, то специалисты советуют добавлять в оливковое масло 2 – 3 капли свежевыжатого сока лимона или меда.
Если явных признаков атеросклероза у вас нет, но вы хотите, чтобы ваши сосуды были чистыми и эластичными до самой старости, то вам следует в день употреблять не менее 30 г (2 столовые ложки) оливкового масла. Добавляйте его к салатам, готовым блюдам, овощам и зелени.
Боярышник
Боярышник по праву можно назвать одним из самых эффективных средств растительного происхождения, которые активно помогают организму бороться с атеросклерозом. Боярышник избирательно расширяет кровеносные сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, улучшает ток крови, препятствует образованию жировых бляшек, нормализует показатели свертываемости крови.
Рецепт №1. Для приготовления настоя из боярышника, который прекрасно очищает сосуды, вам нужно залить 3 столовые ложки сухих цветков боярышника 600 мл (3 стакана) крутого кипятка. Смесь необходимо настаивать 30 – 40 минут, затем настой нужно процедить и принимать по 200 мл (1 стакан) три раза в день за 30 – 35 минут до приема пищи.
Рецепт №2. Чтобы приготовить целебный отвар из плодов боярышника, следует 1 столовую ложку измельченных плодов залить 500 мл (2,5 стакана) кипятка, добавить 2 столовые ложки сахара и томить на медленном огне в течение 40 – 45 минут, пока количество жидкости не уменьшится в 2 раза. Готовый отвар нужно хранить только в холодильнике!
Принимать отвар из плодов боярышника необходимо три раза в день по 1 столовой ложке непосредственно перед приемом пищи и по 2 столовые ложки перед сном.
Травяные сборы
Рецепт №1. Чтобы приготовить эффективный и полезный травяной сбор, который поможет очистить стенки сосудов от жировых отложений и улучшить работу сердечно-сосудистой системы, вам следует взять 3 части цветов боярышника, 2 части травы чабреца, 1 часть плодов шиповника, 1 часть травы пустырника, 3 части травы сушеницы, 3 части травы череды. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать. 1 столовую ложку полученного травяного сбора нужно залить 500 мл кипятка и настаивать на протяжении 25 – 30 минут. Пить чай следует 4 – 6 раз в день по 100 мл (1÷2 стакана).
Рецепт №2. Для приготовления этого популярного и эффективного травяного сбора вам необходимо смешать 3 части листьев смородины, 1 часть листьев крапивы, 1 часть травы хвоща, 3 части травы череды, 2 части зверобоя, 2 части цветков клевера, 2 части цветов каштана конского, 3 части листьев земляники. 1 столовую ложку готового травяного сбора необходимо залить 500 мл кипятка и настаивать в течение 25 – 30 минут. Готовый чай следует пить по 100 мл (1÷2 стакана) 4 – 5 раз в день.
Если у человека, страдающего атеросклерозом, наблюдается гипотония, то боярышник и шиповник необходимо заменить калиной.
Чеснок при атеросклерозе сосудов
Чеснок обладает противосклеротическим, общеукрепляющим, сосудорасширяющим, антиоксидантным свойствами, поэтому его широко используют для борьбы с атеросклерозом. Он снижает уровень «плохого» холестерина в крови, очищает и укрепляет стенки сосудов, снижает артериальное давление, нормализует обменные процессы, происходящие в организме человека, препятствует образованию тромбов, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует кровообращение.
Для приготовления настойки из чеснока, которая отлично помогает при атеросклерозе, вам следует взять перемолотые зубцы чеснока и наполовину наполнить её очищенными и мелко измельченными грецкими орехами, а затем залить туда нерафинированное «пахучее» подсолнечное масло. Смесь нужно употреблять по 20 – 30 грамм, также можно использовать как соус для овощных салатов.
Имбирь
Имбирь – еще одно прекрасное средство растительного происхождения, которое благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и помогает очистить артерии от застарелых жировых отложений. В состав имбиря входят витамины, фитонциды, гингерол, микроэлементы, органические кислоты, которые насыщают сердце необходимыми веществами, разжижают и очищают кровь, уменьшают количество «плохого» холестерина в крови, растворяют жировые отложения в сосудах, нормализуют липидный обмен и артериальное давление. Имбирь является прекрасной профилактикой возникновения и развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.
Имбирный чай отлично очищает сосуды и предупреждает развитие атеросклероза. Чтобы приготовить чай с имбирем, вам нужно залить 2 столовые ложки натертого на мелкой терке корня имбиря 1 л кипятка. Когда чай остынет до комнатной температуры, в него можно добавить мед или немного лимонного сока. Готовый напиток следует пить в течение дня до тех пор, пока он не закончится.
Семена льна
В состав семян льна входят фенолкарбоновые и органические кислоты, линамарин, метиловый жир, омега‑3 кислоты, которые способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов и очищают их от жировых отложений. Семена льна выводят из организма шлаки и токсины, снижают концентрацию липидов в крови и улучшают тонус сердца.
Льняные семена активно используются для профилактики и лечения атеросклероза. Чтобы приготовить целебный настой из семян льна, необходимо 2 столовые ложки льняных семян измельчить в кофемолке и смешать их с 1 столовой ложкой перетертых сухих цветков календулы, которые продаются в любой аптеке. Смесь семян льна и цветков календулы нужно залить 200 мл (1 стакан) воды комнатной температуры, а затем оставить настаиваться на протяжении 40 – 50 минут.
Процеженный через несколько слоев марли или специальную сеточку готовый настой следует принимать по 50 – 70 мл (1÷3 стакана) 3 раза в день непосредственно перед приемом пищи на протяжении 14 – 16 дней, после чего нужно сделать семидневный перерыв, так как избыток омега‑3 кислот может навредить организму.
Шиповник
Шиповник не только содержит в своем составе рекордное количество витамина С (в 40 раз больше, чем цитрусовые!), но и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, очищает кровь и стенки сосудов от жировых бляшек, повышает уровень гемоглобина, понижает артериальное давление, является отличной профилактикой возникновения и развития атеросклероза. Шиповник укрепляет стенки сосудов, уменьшает их хрупкость и проницаемость, возвращает им былую эластичность.
Чай из шиповника при атеросклерозе. Для приготовления чай вам необходимо 2 столовые ложки измельченных сушеных плодов шиповника залить 400 мл (2 стакана) кипятка, а затем на протяжении 6 – 7 часов запаривать в термосе. Чай необходимо пить 3 раза в день по 200 мл (1 стакан) в течение 14 – 16 дней.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
Диета при атеросклерозе: общие принципы рациона
При атеросклерозе необходимо придерживаться диеты, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистого заболевания (ишемической болезни сердца), которое приводит к осложнениям.
Изменяют количество и характер употребляемой пищи с целью:
- улучшить трофику тканей (через активизацию кровообращения);
- скорректировать биохимический состав крови;
- восстановить нормальный метаболизм (обмен веществ) в стенках сосудов и миокарде;
- уменьшить способность крови сворачиваться;
- скорректировать вес;
- нормализовать активность нервной системы.
Для достижения этих эффектов придерживаются таких принципов:
- ограничивают энергетическую ценность потребляемой еды до необходимого минимума с целью поддержки идеальной массы тела;
Энергетические потребности в зависимости от образа жизни приведены в таблице:
| Род занятий | Суточная потребность в калориях |
|---|---|
| Сидячая работа, не требующая активизации ресурсов коры головного мозга | 2200 |
| Умственный труд за офисным столом | 2500 |
| Присутствует регулярная двигательная активность в свободное время при пассивной работе | 3000 |
| Род деятельности предусматривает тяжелый физический труд | До 5000 |
- отдают приоритет этим продуктам:
- овощам и фруктам;
- неочищенному зерну (ограничиваются хлебом грубого помола);
- молочным продуктам со сниженным содержанием жира (питье парного деревенского молока придется отложить до лучших времен);
- постным сортам мяса;
- жирным видам рыбы (да-да, это ради полиненасыщенных омега-3 жирных кислот);
- общее количество употребленных жиров не должно превышать 30% потраченной за день энергии, при том:
- насыщенные жиры должны составлять одну треть и меньше;
В низкокалорийной диете (направленной на похудение) частично заменяют сложными углеводами, жирами морепродуктов и растительными маслами.
- холестерин употребляют до 300 мг в сутки (ведь он еще и печенью синтезируется);
- ограничивают количество быстрых сахаров (предпочитают низкоуглеводные сладости, поскольку гипергликемия готовит почву для появления атеросклеротической бляшки);
- при наличии гипертонии или избыточной массы тела уменьшают потребление поваренной соли до 5 г/сутки;
- максимально ограничивают алкоголь.
Если пациент болен сахарным диабетом, то диетические рекомендации получает у эндокринолога.
Меню рекомендованных продуктов на неделю
Блюда для составления рациона
Молочные и кисломолочные продукты из таблицы представлены в обезжиренном виде.
| Название блюда | Вес (г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Первый завтрак | ||||||||
| Творожный пудинг, белковый паровой омлет, винегрет на растительном масле, гречневая каша, кофе с молоком, чай с молоком | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Второй завтрак | ||||||||
| Салат из свежей, морской капусты с яблоками на растительном масле, кефир | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Обед | ||||||||
| Вегетарианские щи, перловый суп с овощами, отварная телятина нежирная, паровые котлеты, тушенная в томате капуста, картофельное пюре, компот из сухофруктов | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Полдник | ||||||||
| Отвар шиповника, яблоко | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Ужин | ||||||||
| Отварная треска, запеченная треска, тушеная с черносливом морковь, плов с фруктами, чай | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| Дополнительно | ||||||||
| Хлеб с отрубями, хлеб белый, сахар | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Можно комбинировать предложенные блюда по своему вкусу, но в сумме белки составляют 90-100 г, жиры – 70-80 г (растительных половина), углеводы – 300-350 г, а суммарные калории – 2200-2500.
Атеросклероз сосудов головного мозга: на что обратить внимание
Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга базируется на описанных выше главных принципах. Однако обогащают рацион продуктами, которые содержат вещества, оказывающие благотворное влияние на функционирование мозговых тканей в условиях угрозы нарушения кровоснабжения.
К таким активным компонентам пищи относят:
- Бета-каротин. Он на долгий срок защищает клетки мозга. Содержится в ярких плодах – тыкве, моркови, манго, дыне, папайе.
- Витамин В1. Тормозит старение коры головного мозга, улучшает доставку кислорода нейронам, помогает внутриклеточному процессу выработки энергии. Его содержат продукты животного происхождения: курица, телятина, рыба, а также орехи, зернобобовые.
- Витамин В6. Помогает производить медиаторы (специальные молекулы, с помощью которых в нервной системе передаются команды). Источники – яйца, молочная продукция, пророщенная пшеница, картофель, курица, индейка, красное мясо, продукты морского происхождения (жирные сорта морской рыбы), зернобобовые.
- Витамин В9. Снижает риск повреждения стенок сосудов и образования тромбов. Находится преимущественно в растительных продуктах – овощах (зеленых листовых), фруктах, орехах.
- Витамин В12. Отвечает за миелинизацию (покрытие специальными клетками) нервных волокон. Это нужно для быстрой передачи импульсов (для высокой скорости и точности возникновения реакции в ответ на раздражитель).
- Витамин С. Проявляет антиоксидантное действие (стабилизирует мембраны клеток), помогает усвояемости железа (а оно отвечает за уровень гемоглобина, который переносит кислород к клеткам центральной нервной системы, защищая головной мозг от гипоксии). Содержится преимущественно в зеленых овощах и цитрусовых фруктах.
- Омега-3 жирные кислоты. Предотвращают дегенерацию нейроцитов (которая возникает из-за гипоксии вследствие хронического уменьшения кровотока в бассейне одной из мозговых сосудов). Содержатся в жирных сортах рыбы – анчоус, сардина, тунец, лосось.
- Йод. Настолько важен (особенно на этапе роста мозга), что при его нехватке ребенок вырастет умственно неполноценным. Этим элементом богаты морепродукты (водоросли, представители фауны), говяжья печень, молоко, желток яйца.
Рекомендации по диете при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи схожи. Единственное, можно увеличить долю продуктов, разжижающих кровь (поскольку при атеросклеротическом поражении сонных артерий высокий риск образования тромбов и закупорки ими одной из мозговых артерий). О них речь пойдет ниже.
Поражение сосудов нижних конечностей: какие продукты обязательны к употреблению?
Составляя диету при атеросклерозе с преимущественным поражением артерий конечностей, учитывают возможные осложнения этой формы заболевания. Поскольку основная проблема (особенно при повреждении сосудов ног) – трофические нарушения (незаживающие язвы, гангрена), рацион больного должен быть богат продуктами, способствующими адекватному кровоснабжению тканей.
В этот список входят:
- Флавоноиды (ресвератрол, цитрин, рутин, гесперидин, кверцетин). Эти вещества обладают поистине удивительными свойствами:
-
разжижают кровь; - поддерживают эластичные свойства сосудистой стенки;
- способствуют исчезновению небольших тромбов;
- препятствуют распространению атеросклероза;
- ресвератрол предотвращает образование кровяных сгустков в сосудах (содержится в кожице зрелых ягод винограда).
Они находятся в: плодах черешни, облепихи, вишни, сливы, черной смородины, клюквы, лесных орехах, шиповнике.
-
- Кумарины. Эффект этих веществ состоит в разжижении крови и предотвращении тромбообразования. Они содержатся в петрушке (еще один плюс в пользу салатов, главное – без майонеза), сельдерее, корне хрена, цветах ромашки (вместо зеленого чая полюбите травяной).
- Витамин Е. Одно из действий – укрепление сосудистой стенки. Также он улучшает реологические свойства крови (текучесть). Хорошие источники этого вещества – зелень, орехи и семечки, растительные масла.
Диету, предписанную при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, с уверенностью применяют и при поражении верхних.
Диета при облитерирующей форме
При облитерирующем атеросклерозе противопоказаны:
- жирные сорта мяса;
- субпродукты;
- животные жиры (масло, сало);
- любые продукты в жареном виде;
- яичные желтки;
- сдобная выпечка;
- кондитерские изделия.
В подобной ситуации даже минимальное увеличение преграды току крови оказывается фатальным.
Выводы
Правильное питание – важный аспект лечения атеросклероза. Его принципы просты и до боли знакомы каждому: по минимуму жирного и сладкого, побольше натуральных продуктов. Все-таки, истоки человеческого рода теряются где-то на лоне природы, а не за дверью ближайшего ресторана быстрого питания.
Диета при атеросклерозе – и лечение, и профилактика. В интересах пациента сделать ее первичной (направленной на предотвращение возникновения симптомов заболевания), изучив рецепты здоровой кухни.
Источник