Самый древний сосуд найден археологами в египте

В древнеегипетской гробнице сановника Птахмеса, управлявшего Мемфисом, был обнаружен кувшин с белым веществом. Каким-то образом кувшин не привлёк внимание грабителей могил и археологи смогли его изучить.

Столбы из гробницы Птахмеса. Фото haaretz.com

В кувшине оказался самый ранний из известных настоящий сыр. Его обнаружила группа итальянских и египетских археологов.

Если уж быть совсем точными, то археологи нашли образец старейшего твёрдого сыра. Об этом пишут в статье, опубликованной в журнале «Аналитическая химия», доктор Энрико Греко из Университета Катании и его коллеги.

Химический анализ белковых сетей, обнаруженных в образце, показывает, что сыр был сделан из смеси молока овец, коз и африканских буйволов.

Интригующе! Яростных буйволов нет среди домашних животных в современной Африке.

Как и полагается, гробница и её содержимое были обнаружены в 1885 году. Затем они были снова потеряны.

Только в 2010 году гробницу вновь открыли под сахарскими песками французские археологи.

Статую царя Рамсеса II перевезли в Большой Египетский музей в январе 2018 года. Фото haaretz.com

Гробница, в который был найден твёрдый сыр, была идентифицирована как принадлежащая Птахме, мэру египетского города Мемфиса 19-й династии, правившей Египтом с 1292 по 1189 годы до нашей эры.

Первым фараоном 19-й династии был Рамсес Первый, что объясняет, почему этот период также известен как период Рамессида.

Точные даты вещей, записанные на давно потерянных языках, не считаются категорически определёнными. Но, основываясь на оценках, РамсесI правил недолго — с 1292 по 1290 годы до нашей эры.

За ним последовал Сети Первый, Рамзес Второй (или Великий, который был женат на знаменитой красавице Нефертари), Мернептаха, который принесёт хананеям и израильтянам много горя, Сети Второй, Аменмессе, Сипта и, наконец, Тотре.

Руины колонного зала Рамзеса II, Мемфис. Фото haaretz.com

Рамсесу II приписывают расширение влияния Египта до современной Сирии на северо-востоке и Судана на юге.

Считается, что Птахмес управлял Мемфисом при фараонах Сети I и Рамсесе II.

Бог Амун. Фото haaretz.com

Согласно интерпретации иероглифов в гробнице, Птахмес был ещё военачальником штаба, надзирателем казны и королевским писцом, а также был повышен до духовного сана, став Первосвященником Бога Амуна, одного из самых ранних божеств в регионе. У Птахмеса, по-видимому, также была слабость к сыру.

Мемфис в то время не был захолустьем. Этот прибрежный мегаполис был столицей Нижнего Египта.

Существует легенда, что Мемфис был основан во времена ранней династии фараоном, которого, возможно, звали Менес. Может так и было, но город, кажется, существовал в какой-то форме более 5000 лет.

Если говорить о сегодняшнем дне, то в гробнице покойного сановника археологи обнаружили глиняные сосуды. Внутри одного из них было вещество, которые выглядело как сыр даже спустя тысячи лет.

Это была затвердевшая белесая масса, рассказали археологи. Они также нашли полотно, которым покрывали банку, защищая её от мух и мусора, или даже держали в ней сыр во время его созревания.

Тысячи лет назад ткань делали так же, как и сейчас. Ткачество тогда могло быть таким же сложным, как и сейчас.

В Тимне (Израиль), на месте под названием «Медные рудники царя Соломона», были найдены текстильные изделия с окрашенными полосами тонкой работы. Их возраст превышает 3000 лет. Основание и уток текстиля показали, что в ткани было бы целесообразно удерживать твёрдую субстанцию, а не жидкость.

Древний египетский сыр мог быть похож на один из этих. Фото haaretz.com

Вернёмся к сыру. Выводы исследователей относительно идентичности вещества были основаны не на его сходстве с неокрашенными чеддером, а на химическом анализе.

Греко отметил, что обычно вещество, предположительно считающееся древним сыром, анализируется на основе жира. Действительно, липиды были идентифицированы на каменных орудиях, которые использовали доисторические прото-люди. Но в этом случае это был не самый лучший вариант.

Нефертири. Фото haaretz.com

С одной стороны, таинственная белая масса сохранилась, потому что находилась в запечатанной гробнице, которая располагается в сухом месте, в Сахаре. Но жир разрушила агрессивная среда за последние 30 веков.

Этот участок пустыни периодически затапливался осадками и водами Нила. Вода приносила щелочные почвы на территорию, где расположена гробница. Земля попадала в сосуд и в сыр.

В результате химическая природа жира изменилась. Пытаясь найти хоть что-нибудь в этом образце, исследователи остались ни с чем.

Неудивительно, что они придумали новую методику и провели протеомный анализ этого древнего материала.

Это бы совершенно новый метод для такого рода образцов, — утверждает Греко. — С его помощью удалось идентифицировать очень короткие, но иногда и более длинные пептидные цепи.

Столбы из гробницы Птахмеса. Фото haaretz.com

Применяя метод, исследователи растворяли образцы белой массы, из которой им удалось выделить белок и проанализировать его, используя жидкостную хроматографию и масс-спектрометрию.

После выделения пептидов они смогли сравнить их с большой базой данных и точно определить, какие белки были в оригинальном образце. Обнаруженные белковые цепи указали на молоко африканского буйвола, овцы и козы. Козы и овцы были одомашнены более 10000 лет назад в Месопотамии и уже были в Древнем Египте.

Учёные считают, что в будущем смогут использовать анализ белка, чтобы исследовать места преступлений, где нельзя обнаружить ДНК.

В сосуде отсутствовали другие идентификационные белковые маркеры, поэтому учёные сделали вывод, что в банке был именно твёрдый сыр.

Как и ожидалось, сыр не пастеризовали. Другие белки, обнаруженные в образце, похоже принадлежали бактерии Brucella melitensi, вызывающей боль в кишечнике, мышечные судороги, ночное выделение пота и другие неприятные ощущения. Эта потенциально смертельная болезнь животного происхождения обычно вызывается употреблением непастеризованных молочных продуктов.

По материалам haaretz.com