Сосуд для газированной воды

Тем, кто любит газировку, необязательно регулярно бегать в магазин, чтобы пополнять запасы. Проще купить хороший сифон и пить газированную воду каждый день без ограничений.

Лучшие классические сифоны для газирования воды

Классический сифон изобрели почти 200 лет назад, и с тех пор он не изменился. Это сосуд с рычагом и носиком, который заполняют водой больше чем наполовину и герметично закупоривают. Через специальный клапан в емкость под давлением подается углекислый газ, заполняющий свободное пространство и растворяющийся в воде.

После нажатия на рычаг открывается выходное отверстие, и через носик выливается струя газировки. Напиток всегда находится под давлением, поэтому долго не теряет газ. Для классических сифонов выпускаются баллончики, наполненные 8 г пищевого углекислого газа. Они рассчитаны на 1 л жидкости и не перезаряжаются.

Профессиональный стальной сифон Mosa

Сифон Mosa для приготовления газированных напитков может похвастаться корпусом из нержавеющей стали и высоким качеством сборки. Сосуд имеет форму классической бутылки. На крышке находится рычаг для выпуска воды и отверстие для баллона с газом.

Аппарат работает от стандартных баллончиков и рассчитан на 1 л жидкости. Подходит для домашнего и профессионального применения.

Плюсы:

• стальной корпус;
• надежный механизм;
• красивый дизайн.

Минусы:

• высокая стоимость.

Сифон MOSA из нержавеющей стали предназначен для газирования только чистой воды. Чтобы получить сладкие напитки, готовую газировку смешивают с сиропами, морсами или компотами.

Кремер O!range

Универсальный сифон-кремер — находка для ценителей молекулярной кухни, так как позволяет приготовить нежные подливки и муссы из овощей, фруктов, мяса и рыбы. Кроме этого прибор делает взбитые сливки и вкусную газировку.

Чтобы получить шипучий напиток, требуется пищевой баллончик с CO2 8 г. Для молекулярных блюд и сливок нужны баллончики со сжатым газом N2O. Аппарат изготовлен из алюминия и термостойкого пластика. В наборе идут 3 декоративные насадки, патрон для баллона и чистящая щетка.

Плюсы:

• надежный алюминиевый корпус;
• противоскользящее покрытие;
• многофункциональность;
• подробная инструкция;
• красивая дизайнерская упаковка.

Минусы:

• маленький объем кремера — 0,5 л.

O!range — отличный подарок для людей, которые любят удивлять гостей изысканными блюдами и заботятся о своем здоровье.

Сифон черный Kayser /1/, MAG – 37509

Сифон Kayser отличается простой эксплуатации и лаконичным дизайном. Он рассчитан на получение 1 л шипучего напитка и представляет собой емкость из алюминиевого сплава с герметичной крышкой. В наборе идет капсула для баллончика, тонкая трубка с силиконовой прокладкой и ограничитель, не позволяющий налить воды больше, чем нужно. Вес бутылки всего 200 г.

Плюсы:

• небьющийся сосуд;
• устойчивое дно;
• приятный внешний вид;
• понятная инструкция;
• небольшой вес.

Минусы:

• в комплектации нет баллонов с газом.

Kayser надолго сохраняет свежесть напитка и привлекает покупателей небольшим весом и габаритами.

Сифон Oursson состоит из многоразовой пластиковой бутылки объемом 1 л, зарядного стержня и головки со слайдером. Емкость из прозрачного пищевого пластика имеет устойчивое нескользящее основание и украшена логотипом компании. Нижняя часть сосуда и крышка оранжевого цвета. В комплекте идут 5 одноразовых баллончиков с углекислым газом и инструкция.

Плюсы:

• простота использования;
• безопасный пластик;
• хороший уровень газации;
• компактный размер;
• баллончики в комплекте.

Минусы:

• бутылка при падении может треснуть.

Высота Oursson OS1000SK/OR Orange — 30 см, поэтому емкость не занимает много места и без труда помещается в холодильник или дорожную сумку.

Home Bar Fizzini

Home Bar Fizzini — сифон из пищевого пластика высокой плотности, предназначенный для газирования чистой воды. Баллончик вставляется в специальную нишу в крышке.

Присутствуют кнопка сброса давления, ручка для регулирования насыщенности газа и предохранительный клапан. Прибор совместим с 8-ми граммовыми баллонами. Вес — чуть больше 1 кг.

Плюсы:

• средняя степень газации;
• пластик без запаха;
• простая конструкция;
• 10 баллонов в комплекте.

Минусы:

• легко поддается повреждениям.

Объем сифона Home Bar Fizzini — 1 л. К нему подходят баллоны со сжатым углекислым газом от разных производителей.

Лучшие сатураторы для газирования воды

В середине прошлого века появились усовершенствованные устройства для получения газированной воды. В корпус таких приборов вставляют баллон со сжатым углекислым газом, в проем помещают бутылку с водой и включают сифон. Под высоким давлением по трубке в емкость поставляется газ и растворяется в жидкости. Готовая вода сберегается в закрытой бутылке. При каждом открытии газ выходит наружу, поэтому напиток быстро теряет шипучие свойства.

Для аппаратов-сатураторов выпускают баллоны, вмещающие 425 граммов СО2. Они стоят дорого, но их можно перезаряжать. Чтобы газированная вода была в наличии без перебоев, требуются пустой баллон для перезарядки и полный для использования.

Sodastream Genesis Megapack (с набором бутылок)

Корпус Sodastream Genesis сделан из прочного пищевого пластика. Баллон вставляется с тыльной стороны. Впереди находится место для сосуда и поддон для сбора воды, которая может подтекать в процессе производства. В наборе идут сифон, четыре бутылки и баллон для газирования, рассчитанный на 60 л напитка. Вес конструкции 4 кг.

Плюсы:

• узкий корпус;
• звуковые сигналы, сообщающие о конце работы;
• высокая производительность;
• легкое управление.

Минусы:

• белый пластик быстро пачкается.

Sodastream Genesis Megapack позволяет приготовить напиток слабого, среднего и сильного уровня газации. Для этого следует нажать кнопку подачи газа заданное количество раз и дождаться звукового сигнала.

Home Bar Smart 110 NG Silver

Сифон Home Bar Smart привлекает классическим строгим дизайном, который удачно вписывается в любой интерьер кухни. Компактная модель не требует подключения к электросети и совместима со стандартными пластиковыми бутылками объемом 1,5 л.

В аппарате есть автоматический сброс давления, съемный поддон и возможность делать воду разной газации. Управление происходит одной кнопкой. Вместе с прибором в комплекте идет баллон с газом 425 г, которого хватит на 60 л газировки.

Плюсы:

• прочный пластик
• простое управление;
• фирменная бутылка в комплекте;
• долгосрочное использование;
• продается с баллоном газа.

Минусы:

• подходят баллоны только от определенного производителя.

Home Bar Smart 110 NG Silver — надежное и практичное устройство, позволяющее без ограничений изготовлять вкусный лимонад в домашних условиях и в кафе.

Какой сифон для газирования воды купить

Газированная вода в магазинах часто содержит консерванты и другие вредные добавки. Чтобы напиток был не только вкусным, но и полезным, его лучше приготовить самостоятельно. Специально для этого существуют бытовые приборы, насыщающие воду газом механическим способом.

• Классические сифоны

Такие модели работают от баллона со сжиженным углекислым газом (8 г) и отличаются простым управлением. Чтобы получить газировку, откручивают головку, достают трубку с силиконовой прокладкой, наливают в емкость воду на 3/4 объема,  кладут трубку назад и закупоривают ёмкость. В отдельный клапан вставляют баллон с газом, который подается под давлением в бутылку и растворяется в воде.

• Сатураторы

Эти сифоны функционируют от баллонов СО2 425 г. В пластиковый корпус вставляют баллон, прикручивают к входному отверстию бутылку и нажимают на кнопку подачи газа. Вода быстро насыщается пузырьками и становится газированной. Главные преимущества сатураторов — напитки с разной степенью газации и хорошая производительность. Минусы — быстрый выход газа из воды и высокая стоимость.

При покупке подержите аппарат в руках — хороший сифон должен быть довольно тяжелым. Осмотрите рычаг и входной клапан, убедитесь, что на них нет повреждений. Обязательно требуйте у продавца сертификат качества.

Любые сифоны делают с толстыми стенками и устойчивым дном. Детали, контактирующие с углекислым газом, изготовляют из материала, имеющего антикоррозионное покрытие.

Каждый в детстве тайком от родителей тратил часть карманных денег на разноцветные шипучки. Несмотря на многочисленные медицинские исследования о вреде газированных напитков, их любят взрослые и дети. Сторонники суперфудов покупают в вегетарианском магазине газировку с алоэ, а летом кафе предлагают лимонады собственного приготовления из арбуза, клубники или других ягодно-фруктовых лакомств

Природная газированная вода известна с древнейших времен. В XVIII веке количество поклонников «курортов на водах» сильно увеличилось. Целительную жидкость начали разливать бутилировать и транспортировать на дальние расстояния, но стоило это удовольствие дорого, а эффект пузырьков был недолговечным.

Впервые искусственно смешать живительную влагу и углекислоту удалось английскому священнику Джозефу Пристли в 1767 г. Свой аппарат для газирования воды он назвал сатуратор – от лат. saturo насыщать. В 1783 г. Якоб Швепп создал первую промышленную установку. Чтобы удешевить производство, он дополнил состав обычной содой, от чего произошло название «содовая». Это позволило находчивому изобретателю стать владельцем «J.Schweppe&Со».

Почему стоит завести дома

Привычные холодильники и полки супермаркетов долгое время были популярны лишь на территории США. В Европе было принято употреблять свежеприготовленные газированные напитки. Для этого кафе и бары оборудовали перезаправляемыми сифонами для газирования воды. Хозяйки приобретали сатураторы для домашнего применения. Чуть позже появились автоматы. Не обошел этот интерес и Россию.

Изначальный рецепт газировки: вода, сироп, углекислый газ. Однако, если взглянуть на этикетки напитков из магазина можно обнаружить кофеин, красители, ароматизатизаторы, огромное количество сахара, консерванты. Многочисленные опыты с Coca-Cola и Pepsi, даже проведенные доморощенными химиками, говорят об одном: это очень вредно! Известно, что основные покупатели – маленькие дети и подростки.

Небольшой аппарат для газирования воды на кухне – это в первую очередь возможность контролировать состав. Нет необходимости в окрашивании, хранении, транспортировке, поэтому никаких химических добавок не потребуется. Если сравнивать со стоимостью любой газированной воды из супермаркета, то приготовление в домашних условиях, безусловно, окажется немного дороже. Но если сопоставить с ценой на лимонады из кафе – это даже вполне выгодно.

Плюсы и минусы разных типов

В советское время сифон для газирования был распространенным кухонным прибором. Но затем домашние лимонады были почти полностью вытеснены бутилированными. Люди хотят снова готовить газировку дома.

Плюсы современных приборов:

• Нужно всего несколько секунд для насыщения воды;
• Так же просты в эксплуатации, как 200 лет назад;
• Занимают мало места;
• Стильный дизайн;
• Разные ценовые категории;
• Не требуется подключение к электросети;
• Сокращают количество использованных пластиковых бутылок;
• Идеальны для любителей коктейлей.

А теперь посмотрим на минусы газирования воды дома:

• Сложно купить баллончики с газом, скорее всего, придется заказывать в интернет-магазинах, ждать доставки;
• Несоблюдение правил безопасности может привести к разрыву баллона;
• Автоматизированные модели ведущих производителей с клапанами-предохранителями – стоят дорого.

Как устроен и работает

Газирование жидкостей происходит двумя способами:

• Химическим;
• механическим.

В первом случае пузырьки появляются в результате брожения, как в шампанском или квасе. Существуют минеральные воды естественной газации. Механический способ – это насыщение воды углекислым газом под давлением. Без давления пузырьки поднимутся на поверхность и газирования не получится.

Как пользоваться сифоном для газирования воды? Он состоит из емкости, способной выдерживать давление и баллончика с газом. Внутри находится сифонная трубка и запорный элемент – резиновый сальник. Сосуд заполняется только на 3/4, необходимо оставить пространство для сжатия газа. Этой конструкции уже два века и технология не изменилась. Какие разновидности есть сейчас?

Классические

Классическая модель – это герметичная бутылка, чаще всего объемом 1 литр, с вводным клапаном и рычажком, который действует для открытия-закрытия. Во время приготовления требуется немного встряхнуть. Газированная вода в таком сифоне постоянно находится под давлением, поэтому жизнеспособность пузырьков увеличивается.

Классический сифон для газирования можно найти у многих производителей. Они отличаются только дизайном. Объем сменных баллончиков 8-12 гр. Иногда можно найти модели с перезаряжаемыми баллончиками, но такое решение не очень удобно.

Экологические приборы

«Эко» изготовлены из безопасных материалов. Например, бренд EcoSoda изготавливает каждый аппарат для газирования воды из пищевого пластика. Кроме этого они продают натуральные сиропы, готовы принимать баллоны на перезаправку.

Сатураторы

Решить проблему постоянной заменой маленьких баллончиков можно с помощью сатуратора. Он состоит из большого корпуса, внутрь которого устанавливается баллон объемом 425 гр, этого хватит на 60 литров напитков. Бутылка прикручивается к выходному отверстию, остается лишь нажать на кнопку подачи газа. Для газирования воды нельзя использовать обычные пластиковые бутылки, так как они не выдержат давления.

Как выбрать сифон для лимонада

Классический сифон для газирования отличается от сатуратора не только объемом газа. Сравним их характеристики.

Аппараты для газирования воды так же могут иметь дополнительные характеристики, например:

• Питание от электросети: управляются кнопкой, а не рычагом;
• Несколько режимов интенсивности;
• Защита: лишняя вода выливается, поэтому разрыва не происходит.

Безопаснее всего выбрать модель известного производителя с гарантией и доступной инструкцией. Удобнее там же покупать расходные материалы или заказывать перезаправку.

Ведущие производители

Sodastream. Компания работает уже более 110 лет и принципиально не переносит производственные мощности на территорию Китая, все изготавливают в Израиле. Для производства продукции используется только пищевой пластик.

Организация заботится об экологии и помогает экономить на заправке баллонов. В официальном магазине можно найти все необходимое: сатураторы для газирования воды, аксессуары, большой выбор сиропов.

Isi. Знают толк в кулинарии. Уже 1,5 столетия выпускают сифоны для газировок, взбивания сливок, глазирования выпечки. Такая утварь на кухне может передаваться по наследству.

Топ 7

А теперь рассмотрим самые продаваемые модели бытовых аппаратов для газирования воды, имеющие отзывы от проверенных покупателей. Остановимся на каждой из них.

Пластиковая бутылка с крышкой, в которую вставляется баллончик для сифона, для газирования воды нужно 5-7 секунд. В комплекте: 5 баллончиков, инструкция в картинках и текстовое описание с рецептами. Все интуитивно просто, нет никаких рычагов, нужно только повернуть крышку. На емкости есть отметка «максимальный уровень».

Sodastream

Сатуратор приготовит 60 литров газированной воды без дозаправки. Из плюсов: надежное соединение с баллоном, предохранительный клапан, сброс давления, контейнер для капель, совместим с бутылками 0,5 и 1 л. В официальном магазине есть заправка углекислым газом.

Range cookwer

Range cookwer am – это классический алюминиевый сифон емкостью 1 литр китайского производства. Можно купить в крупных продуктовых сетях. Потребуются одноразовые баллончики 8 гр. Специальная мерная трубка не даст переборщить с объемом воды.

Home bar elixir evolution

Техника Home Bar производится в Китае по итальянской лицензии. В комплектации этого аппарата для газирования воды литровая бутылка, но можно докупить 0,5.

Есть адаптер для разных типов баллонов с байонетным соединением, совместим с баллонами SodaStream. Защита: предохранительный клапан, сброс давления, контейнер для капель. Можно подавать воду прямо в стакан, а для большой компании готовить бутылками.

Hibest blue сифон бутылка баллон 60 л

Двойная защита от избыточного давления. Для приготовления газированной воды нужно нажать кнопку, при достижении максимальной газации сработает клапан сброса. Яркий дизайн, пищевой пластик. При покупке у официального дилера есть возможность заправки баллонов.

Home bar smart 110 ng

Удобно для большой семьи или компании друзей: можно готовить сразу 1,5 литра. Правда в комплектации будет литровая бутылка, у официальных представителей нет централизованного сервиса, поиски займут время. Совместимость с газовыми баллонами SodaStream. Сброс давления при необходимости, поддон SSU.

Isi classic sodamaker

Вдохновляющая классика. Компания-производитель уже отметила 150-летний юбилей. Само приготовление с помощью этого аппарата для газирования воды выглядит так же захватывающе, как действия опытного бармена с шейкером. К сожалению, официально компания представлена лишь в Европе и Америке.

Но их продукция идеально подойдет любителям традиций. В кулинарном блоге Isi не рекомендуют купить натуральные сиропы, они рассказывают, как их готовить.

Как сделать своими руками

Рассмотрим другие способы

Устройство сифона для газирования воды не отличается высокой технической сложностью. Для любителей Hand-Made есть возможность изготовить его самостоятельно. Конечно, он не будет выглядеть особенно стильным. Себестоимость шипучих напитков упадет до нескольких центов, хотя по сравнению с классическими моделями, изначальные инвестиции в оборудование окажутся выше.

Для начала лучше всего поискать сервис, где можно приобрести баллон с углекислым газом, и время от времени заправлять его. Подобные организации существуют даже в небольших городах. Все нужное можно найти в местных магазинах, но цены можно сравнить с онлайн-предложениями. Изготовление займет совсем немного времени.

Шаг 1 материалы для изготовления

• Баллон с газом 10-20 литров, объем может быть любым. Некоторые поклонники «очумелых ручек» адаптируют для этих целей углекислотные огнетушители;
• Регулятор. Для наглядности двойной. Для среднего газирования воды нужно чтобы предохранительный клапан открывался при давлении 3 атмосферы;
• Газовый шланг с шариковым блокировщиком;
• Крышка-конвертер с шариковым блокировщиком на горлышко двухлитровой бутылки;
• Емкость для газировки (бутылка 2л.) использовать лучше темную, а не прозрачную тару;
• Фум-лента.

Шаг 2 нужные приспособления

Самый простой набор инструментов, много не потребуется:

• Газовый ключ;
• Плоскогубцы;
• Отвертка;
• Ножницы

Шаг 3 прикрепите газовую трубку к регулятору

Газовый шланг нужно надеть на регулятор. Если он не садится, то поможет горячая вода. Погрузите один конец, попробуйте снова через пару минут. Затем при помощи отвертки надежно зафиксируйте зажим.

Шаг 4 прикрепите регулятор к баллону co2

Обмотайте резьбу клапана на баллоне ФУМ-лентой. Сделать это нужно по направлению завинчивания. Убедитесь, что уплотнительная шайба на месте, затем прикрутите редуктор к клапану баллона. Закрепите блокировщик крышки с другой стороны шланга.

Шаг 5 сделайте вашу первую шипучку

Небольшая проверка: регулятор должен быть настроен на давление примерно три атмосферы. Аппарат для газирования воды готов к работе!

Возьмите бутылку, налейте охлажденную воду, не больше ¾, немного сдавите, чтобы уменьшить объем воздуха. Прикрутите крышку-конвертер и соедините с разблокировщиком. Бутылка сразу вздуется. В процессе газирования воды давление примерно как в машинных шинах. Потрясите бутылку примерно 1-2 минуты и отключите подачу газа.

Газированная вода готова! Сначала отсоедините бутылку, затем нажмите на клапан сброса давления и выключите оборудование. Осталось скрутить крышку и попробовать домашнюю газировку.

Как происходит процесс

Проведем небольшой экскурс по учебникам химии. Известно, что газ легче воды. Но под давлением углекислый газ растворяется в ней. В зависимости от давления и объемов веществ, часть углекислого газа с водой реагируют. Сначала образовывается угольная кислота, которая затем распадается на гидрокарбонат и ионы водорода. Гидрокарбонат способен объединяться с другими веществами.

• Гидрокарбонат натрия – сода. Используется для производства искусственной минеральной воды, для приготовления пищи и многих других целей;
• Гидрокарбонаты кальция и магния – придают воде жесткость.

Если убрать давление, то все возвращается обратно. Сначала в газированной воде образуются пузырьки, поднимающиеся к поверхности, газ улетучивается. Остается лишь незначительное количество минеральных солей, положительно и отрицательно заряженных ионов. Углекислый газ считается консервантом, он обозначается кодом E 290, но не обеззараживает достаточно качественно.

Для газирования в домашних условиях желательно использовать чистую фильтрованную воду, предварительно охлажденную.

На промышленных производствах из воды полностью удаляют воздух, это позволяет достичь концентрации углекислого газа 5-10 г/литр. Зельтерская вода газируется естественным химическим способом, благодаря содержанию различных минеральных веществ.

Домашний аппарат для газирования воды не даст промышленных коэффициентов, зато с его помощью можно готовить удивительные напитки из соков, отваров, сиропов, маринады.