В москве точка кипения воды в открытом сосуде

Температура кипения воды в Москве зависит от давления в данной точке Москвы и в данный момент времени. Начнем с первого. Средняя высота Москвы над уровнем моря (усреднена по всей площади города и отнесена к поверхности земли) составляет 156 метров. Выше других находится территория в Телом Стане на юго-западе – 156 метров. А ниже всех – территория на краю города, на берегу реки Москвы, около Бесединских мостов – 114 метров. Как уже писали, разница в высоте 11 м дает разницу в давлении 1 мм рт. ст. Значительно сильнее влияет высота здания, где кипятят воду. Например, верхние этажи в башнях “Москва-Сити” находятся на высоте несколько сотен метров. Но влияние на воду не очень сильное – понижение температуры кипения примерно на 1°С. А вот погода на давление влияет очень сильно. На моем барометре-гигрометре (6-й этаж) я делал отметки рекордных давлений. Самое низкое было 717 мм рт.ст. (сильный циклон). Вода при таком давлении кипит при температуре 98,3°С. Если бы в тот день барометр был на самой высокой башне Москвы, он бы показал еще более низкое давление. А самое высокое из зафиксированных давлений (зимой, антициклон) было 788 мм рт.ст. Вода при таком давлении кипит при температуре 101°С. В общем, влияние довольно слабое, даже в экстремальных случаях. Кстати, сейчас этот прибор зафиксировал чрезвычайно высокую влажность: 80%! Такого еще не было, зимой вообще ниже 40% часто бывает.

А в высокогорных районах – другое дело, зависимость сильная. Я читал, что в Мехико (2240 метров) хозяйки еду жарят, а не варят. Вода там кипит всего при 92,8°С. А в Лхасе (Тибет, высота 3500 м), вода вообще кипит при 88°С. Яйцо, наверное, целый день варить нужно.

Кипение – это такое состояние (температура) жидкости, при котором давление насыщенных паров этой жидкости равно внешнему давлению. В случае кипения в открытой посуде, паровое (газовое) пространство которой сообщается с атмосферой, давление насыщенных паров становится равным атмосферному. Для упрощения оценки предположим, что в пределах нескольких сотен метров от поверхности моря воздух сухой, его температура постоянна и равна 20°С, тогда его плотность составляет 1,2041 кг/м³. Плотность ртути при 20°С составляет 13545,7 кг/м³. Значит ртуть плотнее воздуха в 13545,7/1,2041=11250 раз, т.е. разности давлений в 1 мм рт. ст. соответствует разность высот в 11,25 метра.

Всем известно, что при давлении атмосферы 760 мм рт.ст. вода кипит при 100°С, но мало кто знает, насколько должно измениться атмосферное давление, чтобы температура кипения воды изменилась на 1 °С, хотя для этого достаточно заглянуть в нужный справочник. Так вот, для того, чтобы вода кипела при температуре 99°С, давление должно быть 733,25 мм рт.ст., а для того, чтобы вода кипела при температуре 101°С, давление должно быть 787,50 мм рт.ст. Пересчёт на разность уровней даёт соответственно 301 м выше уровня моря и 309 м ниже уровня моря (например в шахте). Так что за счёт того, что Москва расположена в среднем на 156 м выше уровня моря, атмосферное давление (при неподвижной и однородной атмосфере над всей землёй) было бы 759,5 мм рт. ст., а температура кипения воды была бы 99,5 °С. Но колебания давления связанные с изменением погоды значительно сильнее, поэтому и температура кипения воды в Москве (или в любом другом городе на равнинах) больше зависит не от высоты над уровнем моря, а от погоды (циклон, антициклон).

Смотря какое давление на данную минуту в данной точке города Москвы.

Вообще вода в Москве кипит при температуре в + 100 градусов, но может и при + 98, или при + 99 градусах и даже при 101 градусе и это не только в Москве так.